تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بنكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها الخاصة. تُقدم الكفتة في العديد من المناسبات العائلية والتجمعات الاجتماعية، وهي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع. هنا نقدم لكم وصفة كفتة الحاتي بطريقة مبسطة ومضمونة النجاح.

المكونات:

1- نص كيلو لحم مفروم (يُفضل أن يحتوي على نسبة من الدهون)

2- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ومصفاة من الماء (يُترك ماء البصل جانباً)

3- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

4- ملعقة صغيرة بهارات لحم (7 بهارات)

5- نص معلقه من الملح 

6- نص معلقه من الفلفل الاسود

7-نص  معلقه من البابريكا 

8-  معلقه كبيره من النشا 

طريقه التحضير :

1- في الكبة، يُوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبابريكا والنشا، وتُطحن المكونات جيداً حتى تتجانس وتُصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.

2- يُوضع خليط اللحم في وعاء عميق ويُغطى، ثم يُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى يتماسك أثناء التشكيل.

3- تُخرج عجينة اللحم من الثلاجة، وتُشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية. أثناء التشكيل، تُبلل الأصابع بماء البصل، لتُصبح الكفتة طرية وتُعطي مذاقاً رائعاً.

4- تُرص الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، وتوضع في فرن على درجة حرارة 200° لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الداكن.

5- تُشعل فحمة وتوضع بعد شوي الكفتة في قطعة من ورق القصدير بها ملعقة زيت، وتُغطى الكفتة وتُترك قليلاً حتى تأخذ رائحة الشواء.

6- يمكن تسوية كفتة الحاتي بوضعها في أسياخ على الفحم مباشرةً.

7- تُرص الكفتة المشوية في طبق التقديم، وتُقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء والطحينة.

ملاحظات:

1- يُفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة من الدهون لضمان الحصول على كفتة طرية وغنية بالنكهة.

2- يمكن إضافة القليل من الثوم المهروس إلى المكونات لزيادة النكهة.

3- لضمان تماسك الكفتة وعدم تفككها، يُنصح بوضعها في الثلاجة بعد تشكيلها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الشوي.

4- يمكن تقديم الكفتة مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل الطحينة أو صلصة الزبادي لإضافة تنوع في النكهات.

5- استمتعوا بتحضير وتذوق هذه الوصفة الشهية وشاركوا العائلة والأصدقاء بمتعة الطهي التقليدي.

ملحوظه :وصفة كفتة الحاتي تناسب عشاق النكهات الشرقية ولكنها غير مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم أو الذين يعانون من حساسية لأحد مكوناتها.

القيم الغذائيه و السعرات الحراريه :

لحم مفروم (نصف كيلو): تقريباً 1200 سعرة حرارية، 100 جرام بروتين، 90 جرام دهون.

بصل (حبة وسط مبشورة): تقريباً 44 سعرة حرارية، 1 جرام بروتين، 0 جرام دهون.

ملح (نصف ملعقة صغيرة): تقديريًا لا يساهم بسعرات حرارية.

فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة): تقديريًا لا يساهم بسعرات حرارية.

بابريكا (نصف ملعقة صغيرة): تقديريًا لا يساهم بسعرات حرارية.

نشا (ملعقة صغيرة): تقريباً 10 سعرات حرارية، 0 جرام بروتين، 0 جرام دهون.

بهارات اللحم (ملعقة صغيرة): تقديريًا لا يساهم بسعرات حرارية.

بقدونس مفروم (ملعقة كبيرة): تقريباً 1 سعرة حرارية، 0 جرام بروتين، 0 جرام دهون.

ملاحظة: هذه القيم تقديرية وقد تختلف اعتماداً على العلامات التجارية المحددة والكميات المستخدمة.