الحواوشي المصري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية التي تجمع بين البساطة والنكهة المميزة، فهو وجبة شهية ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة. يعتمد تحضير الحواوشي على حشو الخبز البلدي بمزيج من اللحم المفروم والتوابل العطرية، ليُشوى حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا. هذا الطبق غني بالبروتينات التي تعزز بناء العضلات، والفيتامينات مثل فيتامين B12 والحديد الضروري لصحة الدم، بالإضافة إلى الألياف من البقدونس التي تعزز الهضم. يقدم الحواوشي كوجبة متكاملة تُضفي على المائدة مذاقًا لا يُقاوم!
المقادير
1- نصف كيلو لحم مفروم مع مقدار من الدهن
2- بصلة كبيرة مفرومة
3- 2 قرن فلفل رومي
4- قرن فلفل حامي (أحمر أو أخضر)
5- ملح
6- فلفل أسود
7- بهارات لحم
8- بابريكا
9- شطة ناشفة (اختيارية)
10- بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
11- خبز بلدي
12- سمن أو زيت (حسب الرغبة)
الطريقة
1. في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم والبصل المفروم ونخلطهما جيداً.
2. نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحامي بعد فرمهما إلى خليط اللحم والبصل.
3. نضيف الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، البابريكا، والشطة الناشفة (إذا رغبت) إلى الخليط.
4. نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
5. نأخذ الخبز البلدي ونقوم بعمل فتحة صغيرة في الأطراف.
6. نحشي الخبز بخليط اللحم المفروم ونوزعه جيدًا داخل الرغيف.
7. في طاسة كبيرة، نضع القليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
8. نضع رغيف الحواوشي في الطاسة ونضغط عليه قليلاً للتخلص من الدهون الزائدة، حتى يصبح الوجه الملامس للطاسة ذهبيًا ومقرمشًا.
9. نقلب الرغيف على الجانب الآخر حتى يحمر من الجانبين.
10. يُقدم الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
بالف هنا! استمتع بوجبة شهية وممتعة.
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لعشاق الأطعمة الغنية بالتوابل والنكهات القوية، لكنها غير ملائمة لمن يعانون من مشاكل في الهضم أو حساسية تجاه التوابل الحارة والدهون العالية.
الفوائد الصحية للمكونات:
- اللحم المفروم: مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات، وفيتامين B12 الضروري لتقوية الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى الحديد الذي يحمي من فقر الدم.
- الدهن: يضيف طاقة للجسم، ولكن يُفضل استخدامه بحذر للحفاظ على صحة القلب.
- البصل: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم، ويساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- الفلفل الرومي: غني بفيتامين C الذي يعزز صحة الجلد والمناعة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
- الفلفل الحامي: يحتوي على الكابسيسين الذي يحفز الدورة الدموية ويحسن الأيض.
- البقدونس: مصدر جيد لفيتامين K المفيد لصحة العظام، وفيتامين C الذي يعزز المناعة.
- الخبز البلدي: يمد الجسم بالطاقة والألياف التي تحسن الهضم، خاصة إذا كان من الحبوب الكاملة.
- التوابل (البهارات والفلفل الأسود والبابريكا والشطة): تساعد في تحسين عملية الهضم وتحتوي على مضادات التهابات طبيعية.
- السمن أو الزيت: مصدر للدهون الصحية إذا استخدمت الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، مما يدعم صحة القلب.
القيم الغذائية:
التقديرات الغذائية لكل حصة (رغيف حواوشي واحد)
الحصة: رغيف حواوشي بحجم متوسط (حوالي 200-250 غرام)
1. اللحم المفروم (250 غرام من اللحم مع دهن)
- السعرات الحرارية: 540 سعرة حرارية
- البروتين: 26 غرام
- الدهون: 45 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
2. البصل (بصلة كبيرة حوالي 150 غرام)
- السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية
- البروتين: 1.5 غرام
- الدهون: 0.2 غرام
- الكربوهيدرات: 14 غرام
3. الفلفل الرومي (حوالي 150 غرام)
- السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية
- البروتين: 1.5 غرام
- الدهون: 0.5 غرام
- الكربوهيدرات: 9 غرام
4. الفلفل الحامي (حوالي 10 غرام)
- السعرات الحرارية: 5 سعرة حرارية
- البروتين: 0.2 غرام
- الدهون: 0.05 غرام
- الكربوهيدرات: 1 غرام
5. الخبز البلدي (حوالي 100 غرام)
- السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية
- البروتين: 9 غرام
- الدهون: 1 غرام
- الكربوهيدرات: 52 غرام
6. السمن أو الزيت (1 ملعقة كبيرة)
- السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
- البروتين: 0 غرام
- الدهون: 14 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
الإجمالي التقريبي لكل رغيف حواوشي
- السعرات الحرارية: 1030 سعرة حرارية
- البروتين: 38.2 غرام
- الدهون: 60.75 غرام
- الكربوهيدرات: 76 غرام
يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على طريقة التحضير والمكونات الدقيقة المستخدمة. يمكن تقليل السعرات الحرارية والدهون باستخدام لحم قليل الدهن وتقليل كمية السمن أو الزيت.
