الدقة الدمياطي هي واحدة من أشهر الإضافات التي تضفي طعمًا مميزًا ولذيذًا على السلطة البلدي، وتتميز بنكهتها الحارة والمنعشة التي تجعلها مثالية لتكملة طبق السلطة. تحضر الدقة الدمياطي باستخدام مكونات بسيطة لكنها غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الثوم الذي يحتوي على فيتامين C والمركبات المضادة للبكتيريا، والكمون الذي يساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما أن الفلفل الحار يساهم في تعزيز الدورة الدموية ويساعد في حرق الدهون. عند إضافة الدقة الدمياطية إلى السلطة البلدي، فإنها تمنحك فوائد صحية متعددة، بالإضافة إلى مذاق لا يُقاوم. الوصفة التالية توضح كيفية تحضير الدقة الدمياطية لاستخدامها في السلطة البلدي.
الوصفة:
1- قم بتقشير رأسين من الثوم.
2- ضع الملح (ملعقتين كبيرتين) في الهاون.
3- أضف الثوم المقشر إلى الهاون.
4- اهرس الثوم جيدًا في الهاون حتى يصبح عجينًا متجانسًا.
5- أضف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
6- اخلط المكونات جيدًا في الهاون حتى تتجانس.
7- قم بتقطيع حبتين من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار وأضفهما إلى الخليط.
8- استمر في هرس المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
9- ضع الدقة الدمياطية في علبة وضعها في الثلاجة لتحفظ لفترة أطول.
10- قبل تقديم السلطة البلدي، خذ ملعقة صغيرة من الدقة الدمياطية وأضفها إلى السلطة، وامزجها جيدًا لتوزيع النكهة.
بدائل للمكونات:
بدلا من الثوم أو لديك حساسية تجاهه، يمكنك استبداله بعصير الليمون أو الزنجبيل.
يمكن استبدال الفلفل الحار بالفلفل الحلو.
يمكن استبدال الكمون بالكزبرة المطحونة.
ملاحظة: يمكنك ضبط كمية الفلفل الأحمر حسب تفضيلك للحصول على درجة حرارة مناسبة.
تنبيه: تصلح هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الأطعمة ذات النكهة القوية والحارة، والذين يستمتعون بتجربة نكهات جديدة في السلطات. ومن غير المناسب استخدام هذه الوصفة للأشخاص الذين لا يحبون الطعام الحار أو الذين يعانون من حساسية للثوم.
الفوائد الصحية للمكونات:
الثوم: يعتبر الثوم من أبرز المكونات التي تحتوي على فوائد صحية متعددة. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة، فإن الثوم يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعله مفيدًا في محاربة العدوى. كما يساعد الثوم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الثوم الدورة الدموية ويقلل من ضغط الدم المرتفع بفضل مركباته الطبيعية مثل الأليسين.
الكمون: يعد الكمون مصدرًا غنيًا بالحديد والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لصحة الجسم بشكل عام. كما يساعد الكمون في تحسين عملية الهضم، حيث يساهم في تقليل الانتفاخات والغازات وعلاج مشكلات المعدة مثل عسر الهضم. يُعتبر الكمون أيضًا منشطًا طبيعيًا للتمثيل الغذائي، مما يساعد في تسريع عملية حرق الدهون، مما يجعله مفيدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخسيس.
الفلفل الحار: يحتوي الفلفل الحار على مركب كيميائي يسمى الكابسايسين، وهو المسؤول عن تأثيراته الصحية العديدة. يساعد الكابسايسين في تعزيز الدورة الدموية وتنشيط الجسم، كما يمتلك خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفلفل الحار في حرق الدهون وزيادة معدل الأيض، ما يجعله مفيدًا لعملية فقدان الوزن. كما أن الفلفل الحار يُعتقد أنه يحسن صحة الجلد من خلال تحفيز الدورة الدموية، مما يعزز من صحة البشرة ويقلل من الالتهابات.
الملح: الملح يعزز من التوازن الكهربي في الجسم ويساعد في الحفاظ على مستويات السوائل المناسبة، لكن يجب استخدامه بحذر للحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
هذه المكونات تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، وتُعد إضافة رائعة لتحسين طعم الأطعمة والسلطات بشكل عام.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات المذكورة قد تختلف اعتمادًا على الكميات المستخدمة في الوصفة. ومع ذلك، إليك تقديرات تقريبية للقيم الغذائية لكمية قدرها ملعقتان كبيرتان من الدقة الدمياطية (تقريباً 30 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 20-30 سعرة حرارية.
- الدهون: حوالي 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات: حوالي 4-5 جرام.
- البروتين: حوالي 1 جرام.
- الصوديوم: حوالي 300-400 ملغ.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي الثوم على فيتامين C والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. الفلفل الأحمر يحتوي على فيتامين C وفيتامين A والفولات والبوتاسيوم.
تذكير: يجب مراعاة أن القيم الغذائية قد تختلف اعتمادًا على الماركات المختلفة للمكونات وكمياتها المستخدمة في الوصفة.
الأسئلة الشائعة:
هل يمكن تخزين الدقة الدمياطية لفترة طويلة؟ نعم، يمكن تخزين الدقة الدمياطية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. تأكد من حفظها في وعاء محكم لإبقائها طازجة.
هل يمكن تعديل مستوى الحدة في الدقة الدمياطية؟ نعم، يمكنك تعديل مستوى الحدة عن طريق تقليل كمية الفلفل الحار أو استبداله بالفلفل الحلو للحصول على نكهة أقل حدة.
هل الدقة الدمياطية مفيدة لمرضى الضغط؟ من المهم أن يتم استهلاكها بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع بسبب محتوى الملح. يفضل تقليل كمية الملح في الوصفة أو استخدام بدائل منخفضة الصوديوم.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الدقة الدمياطية؟ نعم، يمكن إضافة مكونات مثل عصير الليمون أو الخل لتعديل الطعم أو تعزيز الفوائد الصحية. يمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب مثل النعناع أو البقدونس لإعطاء نكهة جديدة ومنعشة.
