إذا كنت من عشاق الحلويات المميزة، فلا بد أن تجرب طريقة عمل البراونيز بصوص التوفي اللذيذ. هذه الوصفة تجمع بين نكهة البراونيز الغنية بالشوكولاتة وصوص التوفي الكريمي الحلو الذي يضفي لمسة خاصة على الطعم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البراونيز على فوائد عديدة بفضل احتوائه على الكاكاو الذي يعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين المزاج. كما يوفر البيض البروتينات والفيتامينات اللازمة للجسم، بينما يقدم الزبدة الدهون الصحية التي تساهم في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. صوص التوفي يضيف لمسة حلاوة مع فوائد الكريمة والزبدة التي تحتوي على فيتامين A المفيد للبشرة وصحة العيون.
طريقة صنع صوص التوفي:
1. في قدر على نار متوسطة، قم بإضافة كوبين من السكر واتركه حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
2. بعد ذلك، أضف كوب من الزبدة مع التحريك المستمر، ثم أضف كوبًا من كريمة اللباني تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج.
3. اترك الصوص ليبرد قليلاً حتى يتماسك قليلاً.
طريقة صنع صوص الشوكولاتة:
1. سخّن كوبًا من كريمة اللباني في قدر على نار متوسطة مع الحرص على عدم الغليان.
2. أضف قطع الشوكولاتة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع الكريمة.
3. اترك صوص الشوكولاتة ليبرد قليلاً حتى يتماسك قليلاً.
طريقة تحضير البراونيز:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضع زبدة في قالب كيك مستطيل ورش القليل من الدقيق ثم قم بتخليص الزائد.
3. في وعاء عميق، اخفق الزبدة مع السكر بمساعدة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
4. أضف البيض والفانيليا واستمر في الخفق.
5. امزج الدقيق، الملح، والكاكاو في وعاء عميق، ثم أضفها تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخفق حتى يتجانس.
6. صب الخليط في القالب واملأه جيدًا.
7. اخبز البراونيز في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، ثم اتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى مربعات.
8. قدم البراونيز مع صوص التوفي أو الشوكولاتة وزيّن بالجوز أو النواشئ حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكنك تخزين الصوص في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، كما يمكن تسخينه قليلاً قبل التقديم للحصول على القوام المثالي.
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يستمتعون بتناول الحلويات الشهية ذات القوام الغني والطعم اللذيذ. ومع ذلك، فإنها ليست مناسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية لمكونات الصوص مثل الألبان، وينبغي عليهم تجنب استهلاكها.
الفوائد الصحية للمكونات:
الكاكاو: يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، كما يساعد في تحسين الدورة الدموية وتقليل مستويات ضغط الدم.
البيض: مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، والذي يعزز بناء العضلات ويعزز وظائف الجهاز المناعي. كما يحتوي على فيتامين D الذي يساهم في صحة العظام.
الزبدة: تحتوي الزبدة على فيتامين A الذي يعد أساسيًا للحفاظ على صحة البشرة والعيون. كما تحتوي على الدهون الصحية التي تساهم في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
السكر: يعد مصدرًا سريعًا للطاقة، حيث يمد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة لزيادة النشاط والتركيز.
كريمة اللباني: تحتوي على الدهون الصحية التي تدعم وظائف الدماغ وتعزز صحة الجلد. كما توفر الكريمة الكالسيوم، الذي يعزز صحة العظام والأسنان.
الفانيليا: تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة قد تساعد في تحسين الهضم ودعم صحة الجهاز العصبي.
القيم الغذائية:
لحساب السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات المذكورة، يتطلب الأمر استخدام البيانات الغذائية المحددة لكل مكون. ولكن بشكل عام، يمكن أن نقدم تقديرات تقريبية للقيم الغذائية لبعض المكونات الرئيسية.
للصوص التوفي:
- السكر: 774 سعرة حرارية لكل كوب
- الزبدة: 1628 سعرة حرارية لكل كوب
- كريمة اللباني: تتغير قيم السعرات الحرارية والقيم الغذائية بناءً على نوع الكريمة ونسبة الدسم المستخدمة.
لصوص الشوكولاتة:
- كريمة اللباني: تتغير قيم السعرات الحرارية والقيم الغذائية بناءً على نوع الكريمة ونسبة الدسم المستخدمة.
- شوكولاتة قطع: تتغير قيم السعرات الحرارية والقيم الغذائية بناءً على نوع الشوكولاتة ونسبة الكاكاو فيها.
للبراونيز:
- الزبدة: 1628 سعرة حرارية لكل كوب
- السكر: 774 سعرة حرارية لكل كوب
- البيض: 72 سعرة حرارية لكل بيضة كبيرة
- الدقيق: 455 سعرة حرارية لكل كوب
- ملح، فانيليا، كاكاو بودرة، جوز: تقديرات صغيرة للسعرات الحرارية.
تذكير: تقديرات السعرات الحرارية تختلف بناءً على عدة عوامل مثل نوع وكمية المكونات المستخدمة في الوصفة، لذا يُفضل استخدام برامج الحساب الغذائي للحصول على تقديرات دقيقة للقيم الغذائية.
