محشي ورق العنب الصحي بالبطاطس هو طبق لذيذ وشهي يجمع بين نكهات الأرز البني، الطماطم، البقدونس، والتوابل المتنوعة. يتميز هذا الطبق بأنه مناسب للنباتيين، حيث يعتمد على مكونات نباتية بالكامل، ويُعتبر خياراً ممتازاً لوجبة غداء أو عشاء مغذية ومتوازنة. سواء كنت من عشاق المطبخ التقليدي أو تبحث عن وجبة صحية ومناسبة لجميع أفراد العائلة، فإن محشي ورق العنب بالبطاطس سيكون إضافة رائعة إلى مائدتك.

المكونات:

1- نصف كوب زيت زيتون

2- 500 جرام  ورق عنب 

3- كوب و نصف أرز بني

4- 1 حزمة بقدونس مفروم ناعم

5- ربع معلقه صغيره من الملح

6- نصف معلقه صغيره من الكمون

7- معلقه من بهارات مشكلة

8- 1 حبه بصل مفروم ناعماً

9- 2 حبة طماطم معصورة

10- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح

11- 1 ليمون معصور

طريقة التحضير:

تحضير ورق العنب:

1- إذا كان لديك علبة ورق عنب جاهزة، فهذا يعني أن ورق العنب جاهز ومسلوق. أما إذا تم إحضار ورق عنب طازج، فيجب أولاً تقطيع العروق وسلقه في الماء الساخن حوالي دقيقتين حتى لا يتفتت، ثم شطفه بالماء البارد جيداً.

تحضير الحشوة:

1- يتم خلط الأرز المنقوع مسبقاً مع البقدونس وعصير الطماطم والبصل. ثم يضاف إليهم الزيت وعصير الليمون والملح والكمون والبهارات المشكلة.

لف ورق العنب:

1- باستخدام الحشوة المحضرة، يُلف ورق العنب على شكل أصابع صغيرة.

رص ورق العنب في القدر:

1- يتم رص محشي ورق العنب في قدر الطبخ مع مراعاة وضع شرائح البطاطس والطماطم في أسفل القدر. يتم صف المحشي في القدر على شكل طبقات، حيث تساعد البطاطس في حماية الطبقة السفلى من ورق العنب التي تنضج قبل الطبقات العليا.

الطهي:

1- يتم تغطية القدر بغطاء ووضعه على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم تخفيف النار وترك القدر حوالي 25 دقيقة حتى ينضج المحشي.

التقديم:

1- بعد نضج المحشي، يتم قلب القدر في طبق التقديم وتزيينه بشرائح الليمون. يُقدم ساخناً.

إضافات مقترحة:

1- يمكن إضافة نعناع مفروم إلى الحشوة لإضفاء نكهة منعشة.

2- إضافة صنوبر محمص إلى الحشوة يمكن أن يزيد من قيمة الطبق الغذائية ويمنحه قرمشة لذيذة.

3- يمكن تقديم المحشي مع  صلصة الطحينة كمرافقة.

ملحوظه: يرجى مراعاة أن هذه الأكلة قد تحتوي على كميات عالية من الزيت والملح، لذا يُنصح بتناولها باعتدال خاصة لمن يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول.