这些香料为身体提供多种必需维生素和矿物质，有助于整体健康并增强免疫力。它们含有香菜和孜然，这两者都富含抗氧化剂，可保护身体免受疾病侵害。姜黄因其抗炎特性而闻名，而生姜能提高新陈代谢并帮助消化。香菜富含铁和B族维生素，有助于能量生成并增强神经系统健康。以下是简单的制作步骤。
配料：
- 1汤匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙红辣椒粉
- 1/2茶匙姜粉
- 1/2茶匙豆蔻粉
配料的益处：
- 香菜粉： 富含抗氧化剂，保护身体免受疾病侵害。它有助于消化并改善肠道健康。此外还含有铁和B族维生素，支持能量生成和整体健康。
- 孜然： 以改善消化和减少胀气的能力而闻名。富含铁和铜，有助于血液和骨骼健康。
- 姜黄： 含有姜黄素，这是一种强效的抗炎化合物，具有抗氧化特性。帮助减少慢性炎症，并可能在预防某些慢性疾病中发挥作用。
- 红辣椒粉： 含有辣椒素，赋予辣椒其辛辣味。辣椒素有助于提高新陈代谢和燃烧卡路里，还具有抗氧化和抗炎特性。
- 姜粉： 以缓解胃部不适和缓解恶心而闻名。还可以减少炎症，并具有抗氧化特性。
- 豆蔻粉： 富含抗氧化剂，具有抗炎特性。改善消化并作为一种天然的兴奋剂。
制作方法：
- 将所有配料混合在一个大碗中，然后将其存放在密封罐中。
- 这个混合物可以用来制作两次库沙里。在烹煮小扁豆时加入少量香料，为其增添独特风味。也可以在小扁豆煮熟后，将少许香料撒在库沙里上。
- 此外，还可以将一整勺香料加入库沙里使用的番茄酱中，并在伴随的醋和蒜调味汁中轻轻撒上一些，以提升味道。
通过这种方法，您可以轻松地用简单的配料为库沙里菜肴增添传统阿拉伯风味。
注意： 此食谱适合喜欢在家制作库沙里并希望为其增添独特风味的人。不适合不喜欢浓郁东方香料的人群。
存储技巧
为了尽可能长时间保持香料的风味和质量：
- 将香料存放在密封玻璃罐中，远离潮湿和热源。
- 最好将其存放在阴凉干燥的地方，如厨房橱柜，而不是靠近烤箱或冰箱。
- 取用香料时避免使用湿勺，以防止香料变质。
常见问题
这些香料如何影响免疫系统？
库沙里香料含有丰富的抗氧化成分，如姜黄和香菜，有助于增强免疫力并减少炎症。辣椒和生姜以其改善血液循环和提神的功效而闻名。
高血压或消化系统问题患者需要注意什么？
- 高血压患者应减少辣椒的摄入，因为它可能会升高血压。
- 肠易激综合症或胃部炎症患者应减少孜然和辣椒的用量，以避免消化系统刺激。
- 胃食管反流患者应避免辛辣香料，以减少不适症状。
埃及与其他国家在库沙里香料的使用上有什么不同？
- 在埃及，这种混合香料富含姜黄和孜然，赋予其独特的风味。
- 在一些阿拉伯国家，会添加肉桂或肉豆蔻来增强风味。
- 一些印度食谱可能会加入咖喱粉，使味道更丰富。
这些香料能用于库沙里以外的其他菜肴吗？
可以！它们可用于扁豆、米饭、汤类、蔬菜，甚至一些咸味烘焙食品。
如何存储这些香料？
妥善存放时，香料可保鲜6-12个月。使用前可闻一下气味，确保仍然新鲜。
如何获得最佳香料风味？
- 在研磨前，将香料用小火轻微烘烤，以增强风味。
- 使用电动研磨机或手动研钵，使其质地更细腻均匀。
热量计算：
- 1汤匙芫荽粉（约15克）：
- 热量：约40千卡
- 1茶匙孜然粉（约5克）：
- 热量：约15千卡
- 1茶匙姜黄粉（约5克）：
- 热量：约15千卡
- 1/2茶匙红辣椒粉（约2.5克）：
- 热量：约10千卡
- 1/2茶匙生姜粉（约2.5克）：
- 热量：约10千卡
- 1/2茶匙小豆蔻粉（约2.5克）：
- 热量：约10千卡
总热量估计：
约100千卡（针对所列数量），基于常规成分重量的估计值。
