不含面粉的明胶蛋糕是一个理想的选择，可以同时准备一款轻盈又美味的甜点。它的特点是不含面粉，使其适合特殊饮食的人群。使用简单的食材，如脱脂牛奶、生可可和明胶，你可以制作一款充满风味和营养价值的甜点。这款甜点具有多重好处，牛奶含有促进骨骼健康的钙，而生可可富含抗氧化剂，有助于改善心脏健康并减轻压力。而明胶则有助于增强关节健康和改善皮肤弹性，使这款甜点既营养又美味。
材料：
- 200 毫升脱脂牛奶
- 5 克（1 大勺）生可可
- 1 大勺明胶
制作方法：
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加热牛奶： 将200毫升脱脂牛奶放入锅中，用中火加热，直到温暖，但不要煮沸。
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加入可可粉： 向温暖的牛奶中加入1大勺生可可粉，搅拌均匀，直到完全溶解，混合物变得光滑。
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准备明胶： 在一个小碗中，加入1大勺明胶，加入少量冷水，静置5分钟让其膨胀。
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将明胶与牛奶混合： 将明胶混合物加入牛奶和可可粉中，不断搅拌，直到明胶完全溶解，混合物均匀。
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倒入模具： 将混合物倒入你喜欢的蛋糕模具中，放入冰箱冷却，至少2-3小时，直到它定型。
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上菜： 当明胶蛋糕定型后，从冰箱中取出模具，冷藏后上桌。
每种成分的总卡路里：
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200毫升脱脂牛奶：
- 卡路里：约68千卡
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5克（1大勺）生可可粉：
- 卡路里：约20千卡
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1大勺明胶：
- 卡路里：约10千卡
每种成分的营养价值：
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200毫升脱脂牛奶：
- 蛋白质：7克
- 脂肪：0.2克
- 碳水化合物：10克
- 钙：约240毫克
- 维生素D：约2.5微克
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5克（1大勺）生可可粉：
- 蛋白质：1克
- 脂肪：1克
- 碳水化合物：3克
- 纤维：2克
- 铁：约1毫克
- 镁：约20毫克
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1大勺明胶：
- 蛋白质：2.5克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：0克
- 纤维：0克
- 钙：约0.3毫克
- 磷：约1.2毫克
成分的健康益处：
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脱脂牛奶：
- 富含钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康。
- 含有维生素D，帮助钙的吸收。
- 低脂肪，适合低脂饮食的人群。
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生可可粉：
- 富含抗氧化剂，有助于改善心血管健康。
- 含有镁，支持肌肉和神经健康。
- 通过类黄酮化合物改善心情。
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明胶：
- 是一种良好的蛋白质来源，支持皮肤、头发和指甲的健康。
- 有助于改善消化和支持肠道健康。
- 由于其胶原蛋白含量，可能有助于增强关节健康。
警告：
这道菜适合谁：
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遵循低热量饮食的人： 这道菜低热量且含有健康的成分，是那些希望减少卡路里摄入的人的绝佳选择。
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对麸质敏感的人： 该食谱不含面粉，因此适合对麸质敏感的人或遵循无麸质饮食的人。
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寻找健康甜点替代品的人： 这道菜含有营养丰富的成分，如生可可和脱脂牛奶，是传统甜点的健康替代品，传统甜点通常富含糖和脂肪。
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儿童： 这道菜可以作为一个健康的选择，供孩子们在不影响健康的情况下享受美味的甜点。
这道菜不适合谁：
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对乳制品过敏的人： 该食谱包含牛奶，因此可能不适合对乳制品过敏的人。
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对可可过敏的人： 该食谱包含生可可，可能会引起一些对可可敏感的人的过敏反应。
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遵循无动物蛋白饮食的人： 该食谱使用的明胶来自动物来源，因此不适合素食者或遵循无动物产品饮食的人。
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遵循无糖饮食的人： 尽管该食谱不含添加糖，但生可可可能含有少量天然糖分，在严格的无糖饮食中应考虑这一点。
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严格低碳水化合物饮食的人： 尽管这道菜热量较低，但它含有来自牛奶和可可的一些碳水化合物，可能不适合那些遵循严格低碳水化合物饮食的人。
