一款美味且易于准备的素食食谱，这道菜结合了丰富的健康益处。大蒜增强免疫力并含有抗氧化剂，而橄榄油提供了对心脏有益的健康脂肪。植物性黄油是素食者的理想选择，而鼠尾草有助于消化并抗炎。菠菜是铁和维生素C及K的来源。柠檬汁有助于铁的吸收并增强身体免疫力，而鹰嘴豆提供蛋白质和纤维。意大利面提供碳水化合物能量，而香料增添了风味并支持新陈代谢。然而，需注意盐分和脂肪成分，以避免过多的钠和卡路里。

食材：

• 8瓣大蒜，切细
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙植物性黄油
• 2汤匙鼠尾草，切细
• 半杯蔬菜高汤
• 10片菠菜，切细
• 2汤匙柠檬汁
• 1罐鹰嘴豆，沥干
• 12盎司意大利面
• 辣椒粉根据口味
• 一撮盐
• 一撮黑胡椒

• 意大利面：您可以用全麦意大利面、无麸质意大利面，甚至用如南瓜或胡萝卜等蔬菜做的意大利面代替普通意大利面。
• 鹰嘴豆：您可以用红扁豆、蚕豆或甚至豆腐来替代鹰嘴豆，这将为菜肴增添不同的风味和口感。
• 菠菜：菠菜可以用西兰花、羽衣甘蓝或甜菜代替，这样可以增加颜色和口味的多样性。

建议添加：

1. 可以加入切碎的风干番茄，增加额外的风味。

2. 一些新鲜切碎的罗勒叶用于装饰。

备注： 这道菜包含可能引发某些人过敏的食材，如意大利面中的麸质。请在食用前确保您对这些食材没有过敏反应。

营养价值与热量：

• 8瓣大蒜（24克）：
  热量：32大卡
  碳水化合物：7.2克
  蛋白质：1.5克
  脂肪：0克
  具有抗炎和抗菌特性，促进心脏健康。

• 2汤匙橄榄油（27克）：
  热量：239大卡
  碳水化合物：0克
  蛋白质：0克
  脂肪：27克
  富含有益心脏健康的不饱和脂肪酸，且含有抗氧化剂，能保护身体免受损害。

• 1汤匙黄油（14克）：
  热量：100大卡
  碳水化合物：0克
  蛋白质：0克
  脂肪：11克

2汤匙鼠尾草（6克）：
热量：14大卡
碳水化合物：2.5克
蛋白质：0.4克
脂肪：0.3克
具有抗氧化和抗炎特性，有助于改善记忆。

½杯蔬菜高汤（120毫升）：
热量：6大卡
碳水化合物：1克
蛋白质：0.5克
脂肪：0克

10片菠菜（30克）：
热量：7大卡
碳水化合物：1克
蛋白质：0.9克
脂肪：0.1克
是维生素和矿物质的极好来源，特别是维生素K和叶酸，富含铁，有助于对抗贫血。

2汤匙柠檬汁（30毫升）：
热量：8大卡
碳水化合物：2.6克
蛋白质：0.1克
脂肪：0克

1罐鹰嘴豆（240克，沥干）：
热量：336大卡
碳水化合物：54克
蛋白质：19克
脂肪：6克
富含蛋白质和纤维，有助于保持饱腹感，并且是铁和锰等维生素和矿物质的良好来源。

12盎司意大利面（340克）：
热量：1260大卡
碳水化合物：252克
蛋白质：42克
脂肪：6克

辣椒粉（1克）：
热量：3大卡
碳水化合物：0.7克
蛋白质：0.1克
脂肪：0克

一小撮盐和黑胡椒（1克）：
热量：0大卡
碳水化合物：0克
蛋白质：0克
脂肪：0克

整个食谱的总营养值：
热量：2005大卡
碳水化合物：320.5克
蛋白质：64克
脂肪：50.9克