蔬菜煎饼是寻找健康美味餐点的完美选择，它结合了美妙的味道和健康益处。配料包括多种新鲜蔬菜，如胡萝卜、胡瓜、土豆和洋葱，这些蔬菜富含必需的维生素和矿物质，如维生素A和维生素C，能促进身体健康和营养，还包括增强免疫系统的香菜。豆腐提供植物性蛋白，有助于增强肌肉和支持身体功能。通过混合七种香料，增强了味道和健康益处，使这道菜成为那些寻求味道与益处平衡的人的绝佳选择。这道食谱将是一个理想的选择，适合作为健康美味的早餐，定能得到全家人的喜爱

配料：

1- 1 根胡萝卜
2- 1 根胡瓜
3- 1 个土豆
4- 1 个洋葱
5- 香菜
6- 豆腐
7- 1 大勺面粉
8- ½ 茶匙盐和黑胡椒
9- 1 大勺七种香料

芝麻酱酱料：

1- 2 大勺芝麻酱
2- 2 大勺水
3- 半个柠檬
4- 一小撮盐和孜然

制作方法：

1- 将土豆、胡瓜、洋葱和胡萝卜擦成丝。
2- 在一个碗中加入擦好的蔬菜，然后加入香料、盐、胡椒、豆腐和面粉。
3- 将所有材料搅拌均匀，做成煎饼的形状。
4- 在加了少许橄榄油的平底锅中煎 2-3 分钟，或直到两面变成金黄色。
5- 配上芝麻酱酱料一起食用。

制作芝麻酱酱料：

1- 在一个碗中加入所有配料并混合均匀。

备注：此食谱适合那些遵循植物性饮食并希望享用健康美味的小吃的人。不适合对其某些成分（如小麦或大豆）过敏的人。

成分的健康益处
胡萝卜：富含维生素A和类胡萝卜素，有助于支持眼睛健康和增强免疫系统，还能改善皮肤健康。
胡瓜：含有抗氧化剂和纤维，有助于支持消化系统健康，改善消化并减轻炎症。
土豆：是钾和维生素C的优质来源，有助于促进心脏健康并增强免疫系统。
洋葱：含有抗氧化剂如槲皮素，有助于减少炎症并改善心脏健康。
香菜：富含维生素A、C和K，有助于改善骨骼健康并增强免疫系统。
豆腐：是植物性蛋白的优质来源，帮助建造肌肉并调节血糖水平。
面粉：含有碳水化合物，提供身体所需的能量。
七种香料：有助于改善消化和促进血液循环。
这些成分是理想的维生素和矿物质组合，支持免疫系统，改善皮肤健康，促进消化，并帮助保持能量水平。

营养成分和热量：

胡萝卜（100克）：
热量：约41卡路里
蛋白质：0.9克
脂肪：0.2克
碳水化合物：9.6克
纤维：2.8克
维生素A：835微克（104%日需求量）

胡瓜（100克）：
热量：约17卡路里
蛋白质：1.2克
脂肪：0.3克
碳水化合物：3.1克
纤维：1克
维生素C：17.9毫克（30%日需求量）

土豆（100克）：
热量：约77卡路里
蛋白质：2克
脂肪：0.1克
碳水化合物：17.5克
纤维：2.2克
维生素C：19.7毫克（33%日需求量）

洋葱（100克）：
热量：约40卡路里
蛋白质：1.1克
脂肪：0.1克
碳水化合物：9.3克
纤维：1.7克
维生素C：8.1毫克（14%日需求量）

香菜（100克）：
热量：约36卡路里
蛋白质：3克
脂肪：0.8克
碳水化合物：6.3克
纤维：3.3克
维生素C：133毫克（222%日需求量）

豆腐（100克）：
热量：约70卡路里
蛋白质：8克
脂肪：4克
碳水化合物：1.9克
纤维：0.3克
钙：253毫克（25%日需求量）

面粉（1汤匙，大约8克）：
热量：约28卡路里
蛋白质：0.9克
脂肪：0.1克
碳水化合物：5.8克
纤维：0.2克

7种香料（1茶匙，大约2克）：
热量：约6卡路里
蛋白质：0.3克
脂肪：0.1克
碳水化合物：1.3克
纤维：0.7克

芝麻酱（2汤匙）：
热量：约180卡路里
营养成分：含16克脂肪（其中2克为饱和脂肪）、6克蛋白质、6克碳水化合物和1克纤维。富含钙、铁和镁。

水（2汤匙）：
热量：0卡路里
营养成分：水不含卡路里或营养素，但对保持水分和平衡体内功能至关重要。

柠檬（半个柠檬）：
热量：约6卡路里
营养成分：含有维生素C和少量纤维。帮助提高免疫力并促进消化。

盐（少许）：
热量：0卡路里
营养成分：盐不含卡路里，但提供钠，帮助调节体内的液体平衡。

孜然（少许）：
热量：约3-5卡路里
营养成分：含有一些纤维、铁和B族维生素。具有抗炎作用，帮助消化。

备注： 根据食材的准备方法和使用的数量，营养成分和热量可能会有所不同，但这些数字提供了一个大致的了解。