健康的凉拌卷心菜是那些遵循健康饮食的人寻找美味清爽餐点的理想选择 这道食谱以其丰富的成分而闻名，这些成分富含维生素和矿物质，有助于整体健康。卷心菜和生菜含有强大的抗氧化剂，可增强免疫系统并对抗炎症。胡萝卜为身体提供维生素A，对眼睛健康至关重要。加入青苹果或苹果醋赋予独特风味，同时改善消化，并有助于调节血糖水平。低脂蛋黄酱和希腊酸奶因其蛋白质和钙含量，对皮肤和整体健康有益。这道食谱低卡路里，高纤维，是节食者或希望保持健康体重的人的绝佳选择。健康的凉拌卷心菜不仅美味，还提供了许多对身心健康至关重要的营养益处

配料：

1. 半颗卷心菜
2. 半颗生菜
3. 1 根胡萝卜
4. 半个青苹果（或苹果醋）
5. 5 勺低脂蛋黄酱
6. 1 份希腊酸奶
7. 代糖
8. 盐和黑胡椒（根据口味）

制作步骤：

1. 彻底清洗蔬菜。
2. 将胡萝卜擦成丝。
3. 将卷心菜和生菜切成小块。
4. 擦半个青苹果。
5. 在碗中加入胡萝卜丝，然后加入卷心菜和生菜。
6. 添加苹果丝或（2汤匙苹果醋）。
7. 加入酸奶、4汤匙低脂蛋黄酱，撒上代糖，搅拌均匀。
8. 可以立即享用凉拌卷心菜，也可以冷藏1小时后再食用，让味道更加融合。

注意： 适合想改善饮食习惯、减少热量摄入并享受健康食品的人群。不适合对其成分过敏或需要高蛋白饮食的人。

成分的健康益处：

• 卷心菜： 含有强大的抗氧化剂，如维生素C，能够增强免疫系统并对抗炎症。富含纤维，有助于消化并维持肠道健康。
• 生菜： 富含维生素，如维生素K，有助于骨骼健康，以及维生素C，促进整体健康并改善皮肤弹性。
• 胡萝卜： 是维生素A的极佳来源，能促进眼睛健康并改善视力。还含有纤维，有助于增加饱腹感并调节肠道运动。
• 青苹果或苹果醋： 青苹果富含纤维和维生素C、B，能改善消化并调节血糖水平。苹果醋则能促进消化并增强免疫系统。
• 低脂蛋黄酱： 热量低于普通蛋黄酱，是减肥的理想选择，提供奶油般的口感，而不会显著增加体重。
• 希腊酸奶： 富含蛋白质和钙，能够增强骨骼健康，并因含有益生菌而改善肠道健康。
• 代糖： 热量低于普通糖，能减少过多糖分的摄入，有助于体重管理。
• 盐和黑胡椒： 为菜肴增加美味，而不会增加热量。黑胡椒含有胡椒碱，能提高营养吸收率。

• 营养价值和卡路里：

  成分及其值：

  1. 中等胡萝卜：

     • 卡路里： 25-30 kcal
     • 碳水化合物： 6-7 克
     • 蛋白质： 0.5-1 克
     • 脂肪： 0.1 克
     • 纤维： 2-3 克

  2. 半个中等卷心菜：

     • 卡路里： 20-25 kcal
     • 碳水化合物： 5-6 克
     • 蛋白质： 1-2 克
     • 脂肪： 0.1-0.2 克
     • 纤维： 2-3 克

  3. 半个卡波奇卷心菜：

     • 卡路里： 15-20 kcal
     • 碳水化合物： 3-4 克
     • 蛋白质： 1-2 克
     • 脂肪： 0.1-0.2 克
     • 纤维： 1-2 克

  4. 希腊酸奶（半杯）：

     • 卡路里： 60-70 kcal
     • 碳水化合物： 4-6 克
     • 蛋白质： 10-12 克
     • 脂肪： 0.5-2 克
     • 钙： 100-150 毫克

  5. 苹果醋（2大勺）：

     • 卡路里： 10-15 kcal

  6. 代糖（1茶匙）：

     • 卡路里： 0 kcal

  7. 低脂美乃滋（4大勺）：

     • 卡路里： 80-120 kcal

  8. 半个磨碎的苹果：

     • 卡路里： 30-40 kcal
     • 碳水化合物： 7-10 克
     • 纤维： 1-2 克

  总卡路里：

  • 约 250-310 kcal
  • 蛋白质： 12-16 克
  • 碳水化合物： 25-30 克
  • 脂肪： 1-5 克
  • 纤维： 7-10 克