الكراث هو واحد من الخضروات المليئة بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم جهاز المناعة وتعزز صحة القلب. يعد مصدرًا غنيًا بفيتامين K وفيتامين C، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي. للاحتفاظ بالكراث لأطول فترة ممكنة، هناك عدة طرق فعالة يمكن استخدامها سواء عن طريق التبريد أو التجفيف أو حتى التجميد. سنستعرض أفضل الطرق لتخزين الكراث لضمان الاحتفاظ بجودته وفوائده الصحية، مما يساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية واستخدامه في تحضير العديد من الأطباق.
1. التخزين في الثلاجة :
يعد تخزين الكرات (الكراث) في الثلاجة هو الطريقة الأكثر شيوعًا وفعالية للحفاظ على نضارته :
1- اختيار الكرات : اختر أعواد الكرات الطازجة التي تتمتع بلون أخضر زاهي وخالية من البقع.
2- إعداد الكرات : قم بإزالة الأجزاء الذابلة واغسل الكرات جيدًا.
3- تجفيف الكرات : جفف الكرات تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
4- تغليف الكرات : قم بلف الكرات في ورق مشمع أو وضعه في أكياس بلاستيكية مثقبة.
5- درجة الحرارة المثلى : احفظ الكرات في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 0-4 درجات مئوية. يمكن أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
2. التجميد :
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكراث لفترة أطول، يمكن تجميده :
1- تحضير الكرات : اغسل الكرات جيدًا وجففه، ثم قطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2- سلق الكرات : اغمر قطع الكرات في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم انقلها مباشرة إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
3- تجفيف الكرات : جفف قطع الكرات تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
4- التعبئة : ضع قطع الكرات في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وأزل الهواء الزائد.
5- التجميد : ضع الأكياس في الفريزر واستخدم الكرات المجمد خلال 8-12 شهرًا.
3. التجفيف :
تجفيف الكرات (الكراث) طريقة رائعة أخرى للاحتفاظ به لفترة طويلة :
1- تحضير الكرات : اغسل الكرات وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2- تجفيف الكرات : استخدم مجفف الطعام أو فرن بدرجة حرارة منخفضة لتجفيف الشرائح حتى تصبح مقرمشة.
3- التخزين : ضع الكرات المجفف في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واحفظها في مكان جاف ومظلم.
الفوائد الصحية:
دعم الجهاز المناعي: الكراث غني بفيتامين C الذي يساعد في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض.
تعزيز صحة القلب: يحتوي الكراث على الألياف والبوتاسيوم، مما يساهم في تحسين صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
مكافحة الالتهابات: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهابات في الجسم.
تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الكراث تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء.
تحسين صحة العظام: فيتامين K الموجود في الكراث مهم للحفاظ على صحة العظام وتقويتها.
مفيد للبشرة: الكراث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية البشرة من آثار الشيخوخة وتحافظ على نضارتها.
هذه الفوائد تجعل من الكراث إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي اليومي.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاحتفاظ بالكرات لفترة أطول والاستمتاع به في وصفاتك المفضلة.
