يُعتبر الكاليماري من الأطعمة البحرية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مثل الفيتامينات، المعادن، وأحماض أوميجا 3. يمتاز بفوائد صحية عديدة تشمل تعزيز صحة العظام، تقوية جهاز المناعة، دعم صحة القلب، والوقاية من العديد من الأمراض مثل السكري وفقر الدم.

بالإضافة إلى فوائده الصحية العامة، يعد الكاليماري مصدرًا ممتازًا للحفاظ على صحة البشرة والشعر، وتحسين الذاكرة. كما يمتلك دورًا مهمًا في تقوية الذاكرة لدى الأطفال وتعزيز نموهم العقلي. سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تبحث عن تقوية صحة عظامك ومفاصلك، فإن إضافة السبيط إلى نظامك الغذائي سيكون خيارًا مثاليًا. تابع معنا أفضل الطرق لحفظه وتناوله للاستفادة القصوى من فوائده.

خطوات الاحتفاظ بالحبار (الكاليماري):

1. اختيار الحبار الطازج:

• عند شراء الكاليماري، تأكد من أن لونه أبيض ناصع وليس به أي بقع داكنة. يجب أن تكون الرائحة خفيفة وطازجة وليست نفاذة.

• يمكن العثور على الحبار الطازج في متاجر السمك المحلية أو الأسواق.

2. التنظيف الفوري:

• بعد الشراء، يجب تنظيف الحبار فورًا. اغسله بالماء البارد لإزالة الشوائب.

• إزالة الأجزاء الداخلية بدقة، بما في ذلك الحبر والغدد الداخلية.

3. تجفيف الحبار:

• استخدم مناشف ورقية لتجفيف الحبار بشكل جيد. تأكد من عدم ترك أي رطوبة زائدة، حيث يمكن أن تؤدي إلى فساد الحبار بسرعة. .

 التخزين في الثلاجة:

• التغليف المناسب: يُفضل تغليف الحبار بورق زبدة أو وضعه في كيس مفرغ من الهواء، مع الحفاظ على درجة حرارة بين 0-4 درجات مئوية في الثلاجة.

4. التقطيع والتعبئة:

• قطع الحبار إلى قطع مناسبة حسب الاستخدام المطلوب (حلقات، شرائح، إلخ).

• ضع القطع في أكياس تجميد مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق.

5 التجميد:

• التغليف المزدوج: لتجنب حرق الفريزر، لف الحبار مرتين في ورق الألمنيوم أو استخدم كيسين من البلاستيك.

• التجميد السريع: ضع الحبار في الفريزر بسرعة، وتجنب تخزينه بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية. يمكن تخزين الحبار المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر دون فقدان جودته.

6. إذابة الحبار:

• عند الحاجة لاستخدام الحبار، قم بإذابته ببطء في الثلاجة لمدة 24 ساعة. لا تذوبه في درجة حرارة الغرفة لتجنب نمو البكتيريا.

الفوائد الصحية للحبار (الكاليماري)

يعد الحبار، أو كما يُعرف بالكاليماري، من المأكولات البحرية المغذية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• غني بالبروتين: يحتوي الحبار على نسبة عالية من البروتينات التي تدعم بناء العضلات، إصلاح الأنسجة، وتساهم في نمو الأطفال وتطورهم.
• منخفض السعرات الحرارية: يُعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية صحية بفضل احتوائه على سعرات حرارية منخفضة.
• مصدر للفيتامينات والمعادن: الحبار غني بفيتامين B12 وفيتامين E والفسفور والسيلينيوم، وهي عناصر أساسية لصحة الجسم.
• قليل الدهون: مما يجعله خيارًا جيدًا لمتبعي الحميات الغذائية.
• مصدر جيد لأحماض أوميغا 3: تساهم أحماض أوميغا 3 في تعزيز صحة القلب والدماغ والعينين.
• غني بالحديد: يساعد في الوقاية من الأنيميا، خاصة لدى النساء الحوامل.

الفوائد العامة للسبيط (الحبار)

1. تقوية العظام والمفاصل: يحمي السبيط من الهشاشة ويقوي العظام والمفاصل بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
2. مضاد للأكسدة: يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات.
3. تعزيز صحة الأسنان واللثة: يحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الأسنان والعظام.
4. تعزيز صحة القلب: يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
5. تحسين المزاج: يساهم في تقليل التوتر والاكتئاب ويعزز الاسترخاء بفضل محتواه من الماغنيسيوم.
6. مفيد لمرضى ضغط الدم المرتفع: يساعد في تنظيم ضغط الدم بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3.

زيت الكاليماري

يعد زيت الكاليماري مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في ضبط ضغط الدم، مسكن للآلام، تخفيف الالتهابات، وتعزيز قدرة الجسم على الشفاء. كما يساعد في تقوية المناعة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.

فوائد السبيط للحامل

• يحتوي السبيط على أحماض أوميغا 3 التي تعزز نمو دماغ الجنين وتحسن نظره.
• يُعد مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الأم والجنين، مما يعزز مستوى الذكاء لدى الطفل.

فوائد السبيط للرجال

• يحتوي السبيط على فيتامينات B التي تحسن صحة القلب وتدعم القدرة الجنسية.
• يساعد في تحسين الدورة الدموية وتقوية الانتصاب، مما يعزز القدرة الجنسية.
• غني بالمغنيسيوم، الذي يساهم في تقليل التوتر وتحسين الاسترخاء.

فوائد السبيط للنساء

• يعزز التوازن الهرموني ويساعد في تنظيم الدورة الشهرية.
• غني بالحديد، ما يساعد في الوقاية من فقر الدم ويعزز مستويات الطاقة.
• يدعم صحة العظام ويقي من هشاشة العظام، وهو أمر بالغ الأهمية خاصة للنساء بعد انقطاع الطمث.

فوائد السبيط للأطفال

• يساعد في تعزيز نمو الدماغ بفضل أحماض أوميغا 3، ويحسن القدرة المعرفية.
• يعزز صحة العين بفضل احتوائه على DHA وفيتامين A.
• يعزز جهاز المناعة ويحمي الأطفال من الأمراض بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

 القيمة الغذائية للحبار:

يحتوي الحبار على كمية عالية من البروتين، وكمية معتدلة من الدهون الصحية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.

تنبيه: يمكن تناول الحبار من قبل الأشخاص الذين يبحثون عن مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن أو يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات، بينما يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية أو يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ضد الكوليسترول.

استخدامات الحبار في الطبخ:

يستخدم الحبار في العديد من المأكولات حول العالم، ويمكن طهيه بطرق مختلفة مثل:

1. القلي: مقلي بالبقسماط أو العجين.

2. الشوي: على الشواية أو في الفرن.

3. الحشو: يحشى بالأرز أو الخضروات.

4. السلق: في الحساء والشوربات.

وصفات متنوعة باستخدام الحبار:

• حلقات الحبار المقرمشة: طبق شهير كوجبة خفيفة أو مقبلات.

• حبار مشوي بالتوابل: طبق صحي ولذيذ.

• حبار محشي بالأرز والليمون: طبق عربي تقليدي.

• حبار بالصلصة الحمراء: طبق إيطالي شهير.

• حساء الحبار الكريمي: طبق دافئ ومريح.

نصائح إضافية:

1. الحرارة العالية: يفضل طهي الحبار على حرارة عالية للحفاظ على قوامه الطري.

2. التقطيع: يمكن تقطيع الحبار إلى حلقات أو شرائح أو تركه كاملاً.

3. التقديم: يمكن تقديم الحبار كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

4. اختيار الحبار الطازج: يجب أن يكون الحبار طازجًا وله رائحة بحرية لطيفة.

5. التخزين: 

• يمكن تخزين الحبار الطازج في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ويمكن تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. 

• يمكن حفظ الحبار المطبوخ بنفس طريقة الحبار الطازج، وذلك بتبريده وتجميده لاستخدامه لاحقًا.

• استخدام تقنية التفريغ الهوائي يمكن أن يزيد من فترة حفظ الحبار ويمنع تكون البلورات الثلجية.

الخلاصة: الحفاظ على الحبار (الكاليماري) طازجًا ومغذيًا يتطلب معرفة دقيقة وخطوات صحيحة. باتباع هذه الطريقة المفصلة، يمكنك الاستمتاع بنكهة الحبار الرائعة في أي وقت تشاء. سواء كنت طاهيًا محترفًا أو هاويًا للطهي، فإن تعلم كيفية تخزين الحبار بشكل صحيح سيضمن لك دائمًا الحصول على أفضل جودة وطعم.