تتنوع المواد الغذائية التي يقدمها العالم النباتي بشكلٍ لا يمكن إنكاره، ومن بين هذه المواد القيمة تبرز الذرة بفوائدها الصحية العديدة لجسم الإنسان. تجمع الأبحاث الحديثة في مجال علم التغذية على أن الذرة، سواء تم تناولها مسلوقة، مشوية، كفشار مملح، أو كخبز، تحمل في طياتها فوائد هائلة للصحة البشرية، سواء في تعزيز الطاقة أو تجديد الخلايا والأنسجة، وحتى في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة كداء السكري.
1. النشويات الغنية: تتميز الذرة بكمية كبيرة من المواد النشوية، تصل إلى حوالي 25-30 غرام في كل 100 غرام، مما يجعلها غذاءً مفيدًا للذين يعانون من الإرهاق أو الضعف، حيث تتحول النشويات بعد الهضم إلى سكر الغلوكوز الذي يمد الجسم بالطاقة والقدرة على الأداء.
2. البروتينات المغذية: بنسبة تفوق 10 غرامات في كل 100 غرام، تساهم البروتينات في الذرة في تجديد الخلايا والأنسجة، ونقصها قد يؤدي إلى الهزال وضمور العضلات، ويظهر علامات الشيخوخة المبكرة، مما يجعل الذرة غذاءًا ودواءًا في آن واحد.
3. الدهون الصحية: يحتوي زيت الذرة بنسبة معتبرة على الدهون الصحية التي تجعل الذرة مادة غذائية ذات قيمة بيولوجية عالية، ويُوصَف كغذاء مفيد للمرضى المصابين بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
4. الفايتو الأميلوز ومكافحة السكري: يحتوي الذرة على الفايتو الأميلوز، الذي يعتبر فعالًا في تحسين استجابة الأنسولين في الجسم، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بداء السكري المزمن.
هذه الفوائد المتعددة للذرة تجعلها اختيارًا مثاليًا في النظام الغذائي للحفاظ على صحة الإنسان وتعزيز نمط حياة صحي.
