بهارات الدجاج هي مجموعة من التوابل المنسقة بعناية لتعزيز نكهة أطباق الدجاج المختلفة. باستخدام هذه التوابل، يمكنك إعداد وجبات لذيذة ومتميزة بسهولة. تتضمن هذه الخلطة مكونات متوفرة في معظم المطابخ، وتعتبر مثالية لتحضير الدجاج المشوي، أو المطهو بالفرن، أو حتى المقلي. دعونا نلقي نظرة على مكونات هذه البهارات.

المكونات:

1- ملعقة كبيرة من الزنجبيل  
2- ملعقة كبيرة من الكركم  
3- ملعقة كبيرة من الكاري  
4- ملعقة كبيرة من البابريكا  
5- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون  
6- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة  
7- ملعقة كبيرة من البصل البودرة  
8- ملعقة صغيرة من الكمون  
9- ملعقة كبيرة من الكزبرة

ملاحظات:  
1. استخدام التوابل الطازجة: لضمان أفضل نكهة، يُفضل استخدام التوابل الطازجة والمطحونة حديثًا.  
2. تخزين البهارات: يُنصح بتخزين هذه الخلطة في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم للحفاظ على النكهة والجودة.  
3. تعديل الوصفة: يمكنك تعديل كميات التوابل حسب ذوقك الشخصي أو إضافة توابل أخرى تفضلها مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار.  
4. استخدامات أخرى: هذه الخلطة ليست مخصصة للدجاج فقط، بل يمكن استخدامها لتتبيل اللحوم الأخرى أو حتى الأطباق النباتية.

نصيحة: جرب مزج هذه المكونات مع الزبادي أو زيت الزيتون واستخدامها كخلطة تتبيل قبل طهي الدجاج للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا ولذاذة.

تحذير: هذه الوصفة مثالية لمحبي النكهات الغنية والحارة، لكنها قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أي من مكوناتها أو الذين يفضلون الأطعمة ذات النكهة الخفيفة.

القيم الغذائية:

لحساب السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمكونات بهارات الدجاج المذكورة، سنقوم بتقديم المعلومات التقريبية لكل مكون. القيم التالية تعتمد على متوسطات عامة وقد تختلف بناءً على العلامة التجارية أو طريقة التحضير.

المكونات والقيم الغذائية (لكل مكون):  
1. زنجبيل (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 4 غرام  
  - الدهون: 0.2 غرام  
  - البروتين: 0.4 غرام  
  - الألياف: 0.6 غرام

2. كركم (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 24 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 4.4 غرام  
  - الدهون: 0.7 غرام  
  - البروتين: 0.5 غرام  
  - الألياف: 0.8 غرام

3. كاري (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 4 غرام  
  - الدهون: 0.8 غرام  
  - البروتين: 0.8 غرام  
  - الألياف: 2 غرام

4. بابريكا (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 3.7 غرام  
  - الدهون: 0.9 غرام  
  - البروتين: 1 غرام  
  - الألياف: 2.6 غرام

5. هيل مطحون (نصف ملعقة صغيرة)  
  - السعرات الحرارية: 9 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 2 غرام  
  - الدهون: 0.2 غرام  
  - البروتين: 0.3 غرام  
  - الألياف: 0.8 غرام

6. ثوم بودرة (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 27 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 6 غرام  
  - الدهون: 0.1 غرام  
  - البروتين: 1.4 غرام  
  - الألياف: 0.3 غرام

7. بصل بودرة (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 24 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 5.6 غرام  
  - الدهون: 0.1 غرام  
  - البروتين: 0.7 غرام  
  - الألياف: 0.9 غرام

8. كمون (ملعقة صغيرة)  
  - السعرات الحرارية: 8 سعرات حرارية  
  - الكربوهيدرات: 0.9 غرام  
  - الدهون: 0.5 غرام  
  - البروتين: 0.4 غرام  
  - الألياف: 0.2 غرام

9. كزبرة (ملعقة كبيرة)  
  - السعرات الحرارية: 5 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: 0.9 غرام  
  - الدهون: 0.1 غرام  
  - البروتين: 0.2 غرام  
  - الألياف: 0.6 غرام

إجمالي القيم الغذائية التقريبية للخلطة كاملة:  
- السعرات الحرارية: 155 سعرة حرارية  
- الكربوهيدرات: 32.5 غرام  
- الدهون: 3.6 غرام  
- البروتين: 6 غرام  
- الألياف: 8.8 غرام

هذه القيم تعتمد على الكميات المذكورة لكل مكون وهي تقريبية. يمكن أن تختلف القيم قليلاً بناءً على نوعية وطازجة المكونات المستخدمة.