المشمش هو فاكهة صيفية لذيذة وغنية بالفيتامينات والمعادن، ولكن قد يكون من الصعب الاحتفاظ بنضارته لفترة طويلة. في هذا المقال، سنستعرض طرقاً مبتكرة وسهلة للحفاظ على طراوة المشمش ونكهته الشهية لأطول فترة ممكنة. سواء كنت ترغب في تخزين المشمش في الثلاجة، الفريزر، أو بطرق أخرى، ستجد هنا كل ما تحتاجه للحفاظ على هذه الفاكهة الصحية والمغذية.
الخطوات التفصيلية للاحتفاظ بالمشمش طازجاً:
اختيار المشمش المناسب :
- اختر المشمش الناضج ولكن ليس المفرط في النضوج. يجب أن يكون المشمش خالياً من البقع السوداء أو التلف، وأن يكون قشره ثابتاً ولكنه يستجيب قليلاً عند الضغط.
تنظيف المشمش :
- اغسل المشمش جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. لا تنقع المشمش في الماء لفترة طويلة حتى لا يفقد نكهته.
التجفيف :
- جفف المشمش برفق باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
تخزين المشمش في الثلاجة :
- ضع المشمش في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. يُفضل وضع المشمش في أدراج الثلاجة المخصصة للفواكه والخضروات، حيث تكون الرطوبة أعلى مما يساعد في الحفاظ على نضارته.
تجميد المشمش :
- الخطوة 1 : قم بتقطيع المشمش إلى نصفين وإزالة النواة.
- الخطوة 2 : ضع قطع المشمش على صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركها في الفريزر حتى تتجمد تماماً.
- الخطوة 3 : بعد أن تتجمد القطع، انقلها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق
- الخطوة 4 : عند استخدام المشمش المجمد، يمكن وضعه مباشرة في العصائر أو الأطباق الأخرى دون الحاجة إلى إذابته مسبقاً.
6. تخزين المشمش المجفف :
- إذا كنت ترغب في تخزين المشمش لفترة أطول، يمكنك تجفيفه باستخدام مجفف الفواكه أو الفرن على درجة حرارة منخفضة. بعد تجفيفه، احفظ المشمش المجفف في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بطعم المشمش الطازج والشهي على مدار العام.
