يُعد البيض بالبطاطس المهروسة من الأطباق الغنية بالبروتينات والفيتامينات الأساسية التي تعزز صحة الجسم. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، بينما يساهم البيض في بناء العضلات وتحسين وظائف الدماغ بفضل البروتينات والأحماض الدهنية. إضافة الحليب والزبدة يزيد من القيمة الغذائية للوصفة من خلال تعزيز مستويات الكالسيوم وفيتامين D، مما يدعم صحة العظام. يُمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة والاستمتاع بمذاقه الشهي وفوائده الصحية المتنوعة.
المكونات:
4 بيضات
2 حبة بطاطس كبيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب حليب (اختياري)
ملح وفلفل حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بصل أخضر مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تجهيز المكونات
اغسلوا البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب عالقة بالقشرة.
جهزوا البيض بوضعه في وعاء منفصل عن البطاطس ليتم سلقه بشكل منفصل.
حضروا باقي المكونات مثل الزبدة، الحليب، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والبصل الأخضر، وضعوها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة 2: سلق البطاطس والبيض
سلق البطاطس:
ضعوا البطاطس غير المقشرة في قدر كبير، واملؤوه بالماء حتى تغطي البطاطس بالكامل.
أضيفوا ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء لتعزيز النكهة.
ضعوا القدر على نار متوسطة إلى عالية واتركوا الماء حتى يغلي.
بعد الغليان، خففوا النار واتركوا البطاطس تُطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.
بمجرد نضج البطاطس، صَفوها من الماء واتركوها تبرد قليلًا حتى يسهل تقشيرها.
سلق البيض:
في قدر آخر، ضعوا البيض وأضيفوا ماءً كافيًا ليغطي البيض بالكامل.
ضعوا القدر على نار متوسطة واتركوا الماء حتى يبدأ بالغليان.
بعد الغليان، خففوا النار قليلًا واتركوا البيض يُطهى لمدة 10-12 دقيقة للحصول على بيض مسلوق جيدًا.
بعد انتهاء الوقت، انقلوا البيض مباشرة إلى وعاء به ماء بارد أو ماء مثلج لمدة 5 دقائق، ليسهل تقشيره لاحقًا.
قشروا البيض وضعوه جانبًا.
الخطوة 3: هرس البطاطس والبيض
هرس البطاطس:
بعد أن تبرد البطاطس قليلًا، قشروها باستخدام سكين أو بأيديكم.
ضعوا البطاطس المقشرة في وعاء كبير، ثم أضيفوا 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وهي لا تزال دافئة حتى تذوب بسهولة.
أضيفوا ¼ كوب من الحليب (اختياري) إذا كنتم تفضلون قوامًا أكثر كريمية.
تبّلوا الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ابدأوا في هرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى يصبح القوام ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
إضافة البيض المهروس:
باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، اهرسوا البيض المسلوق جيدًا حتى يصبح مفتتًا تمامًا.
أضيفوا البيض المهروس إلى خليط البطاطس وامزجوهما معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
الخطوة 4: إضافة اللمسات الأخيرة
للحصول على نكهة إضافية، يمكنكم إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب وخلطها مع المكونات.
يمكنكم أيضًا تزيين الطبق بـ البصل الأخضر المفروم لإضفاء نكهة منعشة ومظهر جذاب.
الخطوة 5: التقديم
انقلوا الخليط إلى طبق التقديم، وسوّوه باستخدام ملعقة ليبدو بشكل مرتب.
يقدم الطبق دافئًا بجانب الخبز المحمص أو بجانب سلطة خفيفة للحصول على وجبة متكاملة.
استمتعوا بهذه الوصفة المغذية والمشبعة! 🍽️
نصائح لتحضير الوصفة بنجاح
✔ كيف تحصل على قوام بطاطس ناعم وخالي من التكتلات؟
استخدموا بطاطس نشوية مثل "الروسبت" أو "الآيداهو".
لا تفرطوا في خلط البطاطس بعد الهرس، لأن ذلك قد يجعلها مطاطية.
أضيفوا الزبدة وهي دافئة، ثم الحليب تدريجيًا للحصول على قوام سلس.
✔ كيف تتجنب جعل البيض مطاطيًا عند مزجه مع البطاطس؟
استخدموا البيض المسلوق جيدًا واهرِسوه ناعمًا قبل إضافته.
لا تسخنوا الخليط بعد إضافة البيض لتجنب تكوين قوام صلب غير مرغوب.
✔ كيفية تخزين الوصفة إذا كنت ترغب في تحضيرها مسبقًا؟
يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
عند إعادة التسخين، أضيفوا القليل من الحليب وسخنوا على نار هادئة للحفاظ على القوام الكريمي.
طرق متنوعة لتقديم الوصفة
🌟 مع الخبز المحمص أو التوست للحصول على قوام مقرمش متوازن مع البطاطس الكريمية.
🧀 إضافة الجبن المبشور مثل الشيدر أو الموزاريلا لإضفاء نكهة غنية.
🌿 مزجها مع أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لتعزيز الطعم وإضافة قيمة غذائية إضافية.
🥪 حشوها داخل ساندويتش مع شرائح الأفوكادو والخضروات للحصول على وجبة متكاملة.
أسئلة شائعة
🔹 هل يمكن تحضير الوصفة بدون زبدة؟
نعم، يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند للحصول على قوام كريمي ونكهة مختلفة.
🔹 ما هو أفضل نوع بطاطس لاستخدامه؟
البطاطس النشوية مثل "الروسبت" أو "الآيداهو" هي الأفضل لأنها تعطي قوامًا ناعمًا وسهل الهرس.
🔹 هل يمكن تخزين الوصفة في الثلاجة؟ وكم تدوم؟
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
🔹 هل يمكن إضافة نكهات أخرى مثل الثوم أو الجبن؟
بالتأكيد! يمكن إضافة مسحوق الثوم أو الجبن المبشور مثل البارميزان أو الفيتا لإثراء النكهة.
🔹 ما هي البدائل الصحية للحليب والزبدة؟
يمكن استخدام حليب اللوز أو جوز الهند بدلًا من الحليب العادي، وزيت الزيتون بدلًا من الزبدة.
🔹 كيف يمكن تحويل هذه الوصفة إلى خيار نباتي؟
يمكن الاستغناء عن البيض واستبداله بـ التوفو المهروس أو الحمص للحصول على بروتين نباتي.
🔹 كيف يمكن تقديم هذه الوصفة بطريقة مختلفة؟
يمكن تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة وقليها في القليل من الزيت للحصول على قوام مقرمش.
يمكن حشوها داخل عجينة الفطائر أو استخدامها كحشوة للساندويتشات.
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة؟
تعد وصفة البيض بالبطاطس المهروسة خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، حيث تجمع بين القوام الكريمي اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. هذه الوصفة:
سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة.
مصدر متكامل للطاقة، حيث توفر البطاطس الكربوهيدرات المعقدة بينما يمد البيض الجسم بالبروتينات اللازمة لبناء العضلات.
أكثر تغذية من البطاطس المهروسة التقليدية، إذ يضيف البيض عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين B12 والكولين.
بديل غني ومشبع للأومليت، حيث يمنحك نفس كمية البروتين لكن مع قوام أكثر كريمية ونكهة متجانسة.
القيم الغذائية للمكونات وفوائدها:
1. البطاطس (2 حبة كبيرة - 400 جم)
السعرات الحرارية: 310
الكربوهيدرات: 72 جم
البروتين: 8 جم
الدهون: 0.4 جم
الألياف: 6 جم
الفيتامينات: فيتامين C (42 مجم - 70% من الاحتياج اليومي)، فيتامين B6
الفوائد: تمد الجسم بالطاقة، تعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف، وتدعم المناعة بفضل فيتامين C.
2. البيض (4 بيضات متوسطة الحجم)
السعرات الحرارية: 280
البروتين: 24 جم
الدهون: 20 جم
فيتامينات: فيتامين B12، فيتامين D، الكولين
الفوائد: يساعد في بناء العضلات، يعزز وظائف الدماغ، ويدعم صحة العظام بفضل فيتامين D.
3. الزبدة (2 ملعقة كبيرة - 28 جم)
السعرات الحرارية: 200
الدهون: 22 جم
الفيتامينات: فيتامين A، فيتامين D
الفوائد: تدعم صحة العيون بفضل فيتامين A، وتساعد في امتصاص الكالسيوم بفضل فيتامين D.
4. الحليب (1/4 كوب - 60 مل) (اختياري)
السعرات الحرارية: 30
البروتين: 2 جم
الكالسيوم: 70 مجم
الفوائد: يعزز صحة العظام والأسنان بفضل الكالسيوم، ويدعم العضلات بسبب البروتين.
5. جوزة الطيب (رشة صغيرة - 1 جم) (اختياري)
السعرات الحرارية: 5
الفوائد: تساعد في تحسين الهضم وتخفيف الالتهابات.
6. البصل الأخضر (ملعقة كبيرة - 10 جم) (اختياري)
السعرات الحرارية: 4
الفوائد: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتدعم صحة القلب.
جربوا هذه الوصفة الشهية والمغذية، واستمتعوا بفوائدها الصحية المتعددة! 🍽️
