وصفة تشوروز: حلوى إسبانية مقرمشة وشهية

التشوروز هو حلوى إسبانية شهيرة تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة. يتكون التشوروز من عجينة تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وعادة ما يتم تقديمها مع صوص حلو. توفر التشوروز مصدرًا غنيًا للطاقة بفضل الكربوهيدرات، كما تحتوي على كميات قليلة من البروتين من الدقيق. ومع ذلك، مثل معظم الأطعمة المقلية، فإنها قد تحتوي على سعرات حرارية ودهون عالية، لذا يُفضل تناولها باعتدال. الطبقة السكرية تضيف لمسة من الحلاوة، بينما توفر العجينة بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية. وعلى الرغم من أن التشوروز ليست غنية بتنوع كبير من المغذيات، إلا أنها مثالية لتلبية شهيتك الحلوة ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.

المكونات:

• 1 كوب ماء

• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات

• 1 بيضة

• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

• زيت نباتي للقلي

• سكر بالقرفة لتغطية التشوروز

خطوات التحضير:

1. في قدر متوسط، امزج الماء والسكر والملح وملعقتين من الزيت النباتي. اغليه على نار متوسطة.

2. بمجرد أن يغلي الخليط، ارفعه عن النار وأضف الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.

3. دع العجينة تبرد لبضع دقائق، ثم أضف البيضة والفانيليا واخلط حتى تتجانس.

4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. باستخدام كيس حلواني أو جهاز صنع التشوروز، ضعي العجينة في الزيت الساخن وقطعيها إلى شرائح طولها 10 سم.

5. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب، ثم أخرجيها وصفيها على ورق المطبخ.

6. غطي التشوروز بالسكر بالقرفة وقدميها ساخنة مع صوص الشوكولاتة أو الكراميل.

بدائل صحية للتشوروز:

التشوروز، كما هو معروف، حلوى مقلية وغنية بالدهون والسعرات الحرارية. ولكن إذا كنت ترغب في تناول التشوروز بطريقة صحية أكثر، يمكنك اتباع بعض التعديلات على الوصفة:

1. القلي في الفرن: بدلاً من قليه في الزيت، يمكن خبز التشوروز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. هذا الخيار يقلل من كمية الدهون المستخدمة ويجعل التشوروز أخف وأكثر صحة.

2. استخدام زيت جوز الهند: يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت جوز الهند الذي يحتوي على دهون صحية تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة. كما أن زيت جوز الهند يعطي طعمًا مميزًا للتشوروز.

3. بدائل السكر: يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني أو العسل أو سكر ستيفيا لتحلية التشوروز، مما يساعد في تقليل السعرات الحرارية ويحسن من الفائدة الصحية.

مقترحات لتقديم التشوروز:

يمكن تقديم التشوروز بطرق مبتكرة تضفي عليها لمسة خاصة، مما يزيد من متعة تناولها. إليك بعض الأفكار لتقديم التشوروز:

1. صوص الشوكولاتة: يمكن تقديم التشوروز مع صوص الشوكولاتة الداكنة المذابة أو صوص الشوكولاتة البيضاء. لتحضير صوص الشوكولاتة، قم بإذابة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا.

2. صوص الكراميل: يمكن تحضير صوص الكراميل عن طريق إذابة السكر في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إضافة الكريمة مع التحريك المستمر للحصول على قوام ناعم. هذا الصوص يضيف نكهة غنية ومتوازنة مع التشوروز.

3. صوص التوفي: اخلط 100 جرام من السكر مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضف الكريمة الثقيلة واتركها حتى تتماسك. يُعتبر هذا الصوص إضافة لذيذة يمكن تقديمها مع التشوروز.

4. التشوروز مع الفواكه: يمكن تقديم التشوروز بجانب قطع من الفواكه الطازجة مثل التوت أو الموز لزيادة القيمة الغذائية وإضفاء نكهة منعشة.

الأسئلة الشائعة :

1. هل يمكن تخزين التشوروز؟ 
   الإجابة: نعم، يمكن تخزين التشوروز في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يومين. لإعادة تسخينها، يمكن وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية للحصول على نكهتها المقرمشة مرة أخرى. كما يمكن تخزينها في الفريزر واستخدامها في وقت لاحق.

2. هل يمكن استخدام دقيق خالي من الغلوتين في هذه الوصفة؟ 
   الإجابة: نعم، يمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق خالي من الغلوتين، مثل دقيق الأرز أو دقيق اللوز. ومع ذلك، قد يتطلب الأمر تعديل كمية السائل في العجينة للحصول على القوام المناسب، حيث يمكن أن يختلف دقيق الخالي من الغلوتين في امتصاص السوائل.

3. هل يمكن قلي التشوروز في زيت آخر غير الزيت النباتي؟ 
   الإجابة: نعم، يمكن استخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون للقلي. زيت جوز الهند يضيف نكهة غنية ويحتوي على دهون صحية مفيدة، بينما زيت الزيتون يعطي طعمًا أخف ويمكن أن يكون خيارًا صحيًا. يجب أن يكون الزيت خفيفًا حتى لا يؤثر على طعم التشوروز.

4. ما هي طريقة صنع صوص الشوكولاتة الذي يمكن تقديمه مع التشوروز؟ 
   الإجابة: لصنع صوص الشوكولاتة، قم بإذابة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيليا أو القهوة لتعزيز الطعم.

5. هل يمكن تحضير التشوروز بطريقة صحية؟ 
   الإجابة: نعم، يمكن تحضير التشوروز بطريقة صحية باستخدام تقنيات الخبز بدلاً من القلي، واستبدال السكر بالعسل أو سكر ستيفيا لتقليل السعرات الحرارية. كما يمكن استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي.

القيم الغذائية وفوائدها:

1. 1 كوب ماء

   • السعرات الحرارية: 0

   • الكربوهيدرات: 0غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 0غ

   • الفائدة الغذائية: الماء يرطب الجسم ويساعد في الهضم.

2. 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض

   • السعرات الحرارية: 96

   • الكربوهيدرات: 25غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 0غ

   • الفائدة الغذائية: السكر يوفر مصدرًا سريعًا للطاقة، لكن يجب تناوله باعتدال.

3. 1/2 ملعقة صغيرة ملح

   • السعرات الحرارية: 0

   • الكربوهيدرات: 0غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 0غ

   • الفائدة الغذائية: الملح يعزز النكهة، ولكن يجب تناوله باعتدال لتجنب تناول كميات كبيرة من الصوديوم.

4. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

   • السعرات الحرارية: 240

   • الكربوهيدرات: 0غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 28غ

   • الفائدة الغذائية: يوفر الزيت النباتي الأحماض الدهنية الأساسية، لكن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

5. 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات

   • السعرات الحرارية: 455

   • الكربوهيدرات: 95غ

   • البروتين: 13غ

   • الدهون: 1غ

   • الفائدة الغذائية: الدقيق هو مصدر جيد للكربوهيدرات ويوفر بعض البروتين، ولكنه يحتوي على القليل من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

6. 1 بيضة

   • السعرات الحرارية: 68

   • الكربوهيدرات: 0.6غ

   • البروتين: 5.5غ

   • الدهون: 4.8غ

   • الفائدة الغذائية: البيض يوفر بروتينًا عالي الجودة وفيتامينات أساسية مثل B12 والريبوفلافين.

7. 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

   • السعرات الحرارية: 3

   • الكربوهيدرات: 1غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 0غ

   • الفائدة الغذائية: الفانيليا تضيف نكهة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية أو التأثير الغذائي.

8. زيت نباتي للقلي (1 كوب)

   • السعرات الحرارية: 240

   • الكربوهيدرات: 0غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 28غ

   • الفائدة الغذائية: مثل الزيت النباتي المستخدم في العجينة، يوفر الأحماض الدهنية الأساسية.

9. سكر بالقرفة لتغطية التشوروز (1/4 كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة قرفة)

   • السعرات الحرارية: 105

   • الكربوهيدرات: 27غ

   • البروتين: 0غ

   • الدهون: 0غ

   • الفائدة الغذائية: تضيف نكهة وحلاوة للتشوروز، ولكن يجب استخدامها باعتدال نظرًا لمحتوى السكر.

معلومات غذائية إضافية:

لتحسين الفائدة الغذائية للتشوروز، يمكن إجراء بعض التعديلات البسيطة على المكونات:

1. تقليل الدهون: يمكن تقليل كمية الزيت المستخدمة عن طريق القلي في الفرن أو باستخدام زيت جوز الهند الصحي. كما يمكن تقليل السكر للحصول على تشوروز أقل حلاوة وأكثر صحية.

2. إضافة مغذيات: يمكن تحسين محتوى المغذيات عن طريق إضافة مكونات غنية بالألياف مثل دقيق الشوفان أو دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض. هذه التعديلات تساعد في تعزيز القيمة الغذائية للتشوروز.