قوارب البطاطس باللحمة المفرومة – وصفة لذيذة وسهلة التحضير

قوارب البطاطس باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة. البطاطس غنية بالكربوهيدرات التي تمنح الطاقة، كما تحتوي على فيتامين C الذي يعزز المناعة وفيتامين B6 المهم لصحة الأعصاب. اللحمة المفرومة مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات، كما تحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال لتجنب ارتفاع نسبة الدهون، خاصة عند قلي البطاطس أو استخدام اللحوم الدسمة، حيث يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم.

المكونات:

• 1 كيلو بطاطس

• 250 جرام لحمة مفرومة

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• ملح، فلفل أسود، بهارات، حبهان

• 1 كوب عصير طماطم

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 قرن فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة)

• زيت أو سمن للتحمير

• ¼ كوب ماء

بدائل صحية

✅ استبدال القلي بالخبز في الفرن

• بدلاً من قلي البطاطس، يمكن دهنها بالقليل من زيت الزيتون وخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

✅ استخدام لحمة مفرومة قليلة الدهن أو بدائل نباتية

• استخدمي اللحم المفروم قليل الدهن أو الدجاج المفروم للحصول على خيار صحي.

• يمكن استبدال اللحم بالعدس المطبوخ أو خليط من الفطر والصويا للحصول على نسخة نباتية.

✅ إضافة الخضروات إلى الحشوة

• لزيادة الفوائد الغذائية، أضيفي الجزر المبشور، الفلفل الملون، أو الكوسا المبشورة إلى الحشوة.

• يمكن أيضًا إضافة السبانخ المفرومة أو الفطر المقطع لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.

طريقة التحضير:

1. تحضير حشوة اللحم المفروم

• في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، واتركيه حتى يسخن قليلًا.

• أضيفي بصلة مفرومة ناعمًا، و2 فص ثوم مفروم، و1 قرن فلفل رومي أو حار حسب الرغبة مقطع إلى مكعبات صغيرة.

• قلّبي المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافًا.

• أضيفي ربع كيلو لحمة مفرومة إلى المقلاة، وابدئي في تفتيتها باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تتكتل.

• تبلي اللحم بـ ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة بهارات، ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون، و¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).

• قلّبي جيدًا واتركي اللحم على نار متوسطة حتى يبدأ في إخراج سوائله.

• استمري في التقليب حتى تتشرب اللحمة جميع السوائل وتنضج تمامًا، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.

2. تجهيز البطاطس للقلي

• قشري 1 كيلو بطاطس باستخدام سكين حاد أو مقشرة بطاطس.

• باستخدام سكين صغيرة أو أداة تقوير، قومي بتقوير كل حبة بطاطس برفق من الداخل، ثم قطعيها إلى أنصاف متساوية حتى تصبح على شكل قوارب.

• ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد لمنع تغير لونها أثناء التحضير.

3. قلي البطاطس نصف قلية

• في مقلاة عميقة أو قدر واسع، سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.

• اخرجي البطاطس من الماء، وجففيها جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية.

• ضعي البطاطس في الزيت الساخن، واقليها لمدة 3-4 دقائق فقط حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح، دون أن تنضج تمامًا.

• اخرجي البطاطس من الزيت، وضعيها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.

4. تحضير صلصة الطماطم

• في وعاء صغير، امزجي 1 كوب عصير طماطم مع 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، و¼ كوب ماء.

• أضيفي ¼ ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ورشة صغيرة من السكر لموازنة الحموضة.

• قلّبي الخليط جيدًا حتى يتجانس، ثم ضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

5. تجميع الطبق وتحضيره للفرن

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق قبل إدخال الصينية.

• في صينية فرن مناسبة، ضعي أنصاف البطاطس بجانب بعضها بحيث يكون التجويف للأعلى.

• باستخدام ملعقة صغيرة، احشي كل نصف من البطاطس بحشوة اللحم المفروم.

• ضعي شرائح طماطم وفلفل رومي أو حار (حسب الرغبة) فوق كل حبة بطاطس لتعزيز النكهة.

• اسكبي خليط عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق البطاطس في الصينية، ثم أضيفي ¼ كوب ماء إضافي إذا لزم الأمر، لضمان عدم جفاف البطاطس أثناء الطهي.

6. خبز البطاطس في الفرن

• غطي الصينية بورق ألومنيوم، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط.

• اتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية وتمتص النكهات.

• بعد مرور الوقت، انزعي ورق الألمنيوم، وشغّلي الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر وجه البطاطس ويصبح ذهبي اللون.

7. التقديم

• أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

• قدمي قوارب البطاطس باللحمة المفرومة ساخنة، مع سلطة خضراء أو خبز طازج.

استمتعي بوجبة شهية ومغذية، وبالهنا والشفا! 😋🔥

نصائح إضافية للطهي

🔹 كيفية جعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي

• استخدمي البطاطس النشوية مثل البطاطس الحمراء أو الصفراء، فهي تحافظ على قرمشتها.

• انقعي البطاطس المقورة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم جففيها تمامًا قبل القلي.

• أضيفي ملعقة صغيرة من النشا إلى البطاطس قبل القلي للحصول على قوام مقرمش.

• استخدمي زيت ساخن جدًا (180 درجة مئوية) حتى تحصلي على لون ذهبي دون امتصاص الكثير من الزيت.

🔹 كيفية تقليل امتصاص البطاطس للزيت أثناء القلي

• احرصي على أن تكون البطاطس جافة تمامًا قبل القلي لتجنب امتصاص الزيت الزائد.

• اقلي البطاطس على دفعات صغيرة حتى لا ينخفض حرارة الزيت، مما يؤدي إلى تشربها للدهون.

• ضعي البطاطس بعد القلي على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.

🔹 أفضل أنواع البطاطس لهذه الوصفة

• البطاطس ذات القشرة الصلبة مثل البطاطس الحمراء والبطاطس الذهبية، فهي لا تتفتت أثناء الطهي وتحافظ على شكلها جيدًا.

• تجنبي استخدام البطاطس الطرية أو المائية لأنها قد تتشقق أو تذوب أثناء الطهي.

طرق تقديم مبتكرة

🥔 إضافة طبقة من الجبن المبشور

• يمكن رش جبن الشيدر أو الموزاريلا على البطاطس قبل وضعها في الفرن للحصول على نكهة غنية.

🥔 تقديمها مع صلصات جانبية

• قدميها مع صلصة الزبادي بالثوم أو صلصة الطحينة للحصول على مذاق مميز.

• يمكن أيضًا تقديمها مع صلصة الباربكيو أو الكاتشب للأطفال.

🥔 تقديمها مع الأرز

• للحصول على وجبة متكاملة، قدمي قوارب البطاطس فوق طبقة من الأرز الأبيض أو الأرز المبهر.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير قوارب البطاطس بدون قلي؟

• نعم، يمكن شويها في الفرن مع القليل من الزيت بدلاً من القلي للحصول على خيار صحي وأقل في الدهون.

ما هي أفضل طريقة لحفظ بقايا قوارب البطاطس؟

• توضع في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وتُعاد تسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق للحفاظ على قوامها.

هل يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلًا من اللحم؟

• نعم، يمكن استبدال اللحم بالدجاج المفروم أو حتى خليط نباتي مثل العدس أو الفطر المفروم للحصول على خيار نباتي.

ما هي مدة صلاحية قوارب البطاطس بعد الطهي؟

• يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ويفضل تسخينها في الفرن للحفاظ على طعمها ونكهتها.

القيمة الغذائية لجميع مكونات قوارب البطاطس باللحمة المفرومة وفوائدها

1 كيلو بطاطس

• السعرات الحرارية: 770 سعرة حرارية

• الكربوهيدرات: 179 جرام

• البروتين: 20 جرام

• الدهون: 1 جرام

• الفيتامينات:

  • فيتامين C: 70 ملجم (80% من الاحتياج اليومي)

  • فيتامين B6: 2 ملجم (150% من الاحتياج اليومي)

• الفوائد: تمد الجسم بالطاقة، تقوي المناعة، وتساعد في تحسين عملية الهضم.

250 جرام لحمة مفرومة

• السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية

• البروتين: 55 جرام

• الدهون: 45 جرام

• الحديد: 4 ملجم (50% من الاحتياج اليومي)

• الفوائد: تساعد في بناء العضلات، تحافظ على صحة الدم، وتمنع فقر الدم.

1 بصلة متوسطة

• السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية

• فيتامين C: 7 ملجم (10% من الاحتياج اليومي)

• الفوائد: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحسن صحة القلب.

2 فص ثوم

• السعرات الحرارية: 9 سعرات حرارية

• الفوائد: يدعم صحة الجهاز المناعي، وله خصائص مضادة للبكتيريا.

1 كوب عصير طماطم

• السعرات الحرارية: 41 سعرة حرارية

• فيتامين C: 20 ملجم (25% من الاحتياج اليومي)

• الفوائد: يحسن صحة البشرة ويحتوي على مضادات الأكسدة.

1 ملعقة كبيرة زيت للتحمير

• السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية

• الدهون: 14 جرام

• الفوائد: يوفر أحماض دهنية ضرورية للجسم، ولكن يفضل استخدامه باعتدال.

بهذه الطريقة تحصلين على وصفة لذيذة ومتكاملة غذائيًا، مع معرفة فوائدها الصحية لضمان وجبة متوازنة لكِ ولعائلتكِ! 😊