تعتبر وصفة الدجاج بالزعتر المستوحاة من جيرك من أسهل وألذ الطرق لتحضير طبق شهي ومغذي. هذه التتبيلة الغنية بالبهارات تجمع بين نكهات الزعتر المجفف، والفلفل الأسود، والبهارات المطحونة، مما يمنح الدجاج طعماً لذيذاً ومميزاً. المكونات مثل السكر البني والثوم المجفف تضيف لمسة حلاوة وعمق للنكهة، بينما يساهم عصير الليمون في توازن الطعم وإعطاء طراوة للدجاج. يحتوي هذا الطبق على فوائد عديدة، فهو غني بالفيتامينات مثل فيتامين C من الليمون، والفيتامينات والمعادن الموجودة في الزعتر، مما يعزز من جهاز المناعة ويعطي طاقة للجسم. كما أن الفلفل الأسود والقرنفل يعملان كمضادات للأكسدة ويدعمان عملية الهضم. اليكم وصفة لتتبيلة لحم الدجاج المميّزة التي تجمع بين نكهات البهارات الشرقية والحمضيات بطريقة مثالية.

المقادير:

1- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف  
2- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة للدجاج  
3- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني  
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود  
5- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المجفف بودرة  
6- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة  
7- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة  
8- 2 ملاعق كبيرة من الزيت  
9- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

تحذير : هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يحبون النكهات الغنية والمتوازنة بين الحمضيات والبهارات، وتعطي نكهة مميّزة للدجاج المشوي أو المقلي. ومع ذلك، يُنصح بتجنبها لمن لديهم حساسية لأي من المكونات المذكورة أو لمن يفضلون الأطعمة ذات النكهة اللطيفة والبسيطة.

الفوائد الصحية للمكونات:

• الزعتر المجفف: يعتبر الزعتر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين الهضم. كما يحتوي على مركبات تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب.

• البهارات المطحونة للدجاج: تحتوي على مزيج من التوابل التي تحتوي على مضادات أكسدة قوية، مما يعزز صحة البشرة ويحسن الهضم ويقي من الأمراض المزمنة.

• السكر البني: يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تدعم صحة العظام وتحسن وظائف العضلات.

• الفلفل الأسود: يحتوي على بيبرين الذي يساعد في تحسين امتصاص العناصر الغذائية، كما يعمل كمضاد للأكسدة ويساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

• الثوم المجفف: يُعد من أقوى المواد الطبيعية التي تدعم الجهاز المناعي، ويعزز صحة القلب ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار.

• القرفة المطحونة: تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما تعزز من صحة الدماغ وتقلل من الالتهابات.

• الشطة الحارة: تحتوي على الكابسيسين، الذي يساعد في تحفيز عملية الأيض وزيادة حرق الدهون، مما يساهم في فقدان الوزن وتحسين صحة القلب.

• الزيت: يعد مصدرًا جيدًا للدهون الصحية التي تدعم صحة القلب وتساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A، D، E و K.

• عصير الليمون: مصدر غني بفيتامين C الذي يعزز المناعة ويحارب الالتهابات، بالإضافة إلى دعم صحة الجلد وتحسين امتصاص الحديد من الأطعمة.

 إليك القيم الغذائية :

1. الزعتر المجفف:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6 سعرات حرارية لملعقة صغيرة (حوالي 1.8 جرام)  
  - لا تحتوي على دهون، بروتين، أو كربوهيدرات قابلة للهضم بكميات كبيرة.

2. البهارات المطحونة للدجاج:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6-8 سعرات حرارية لملعقة صغيرة (حوالي 2-3 جرام)  
  - تحتوي بشكل عام على بروتينات وكربوهيدرات وفيتامينات ومعادن بنسب قليلة.

3. السكر البني:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 11 سعرة حرارية لملعقة كبيرة (حوالي 12 جرام)  
  - تحتوي على كربوهيدرات بشكل أساسي.

4. الفلفل الأسود:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6 سعرات حرارية لملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام)  
  - تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وتعتبر غنية بالمضادات الأكسدة.

5. الثوم المجفف بودرة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 10 سعرات حرارية لملعقة صغيرة (حوالي 3 جرام)  
  - تحتوي على كمية ضئيلة من البروتين والكربوهيدرات والدهون.

6. القرفة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6 سعرات حرارية لملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام)  
  - تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وتعتبر مصدرًا جيدًا للألياف.

7. الشطة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 3 سعرات حرارية لنصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 جرام)  
  - تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وتكون غنية بالفيتامينات والمعادن.

8. الزيت:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية لملعقة كبيرة (حوالي 14 جرام)  
  - تحتوي على الدهون وتعتبر مصدرًا مركزًا للسعرات الحرارية.

9. عصير الليمون:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 4 سعرات حرارية لملعقة كبيرة (حوالي 15 مل)  
  - تحتوي على القليل من السكر والفيتامينات والمعادن.

يرجى ملاحظة أن القيم الغذائية قد تختلف اعتمادًا على الماركة وطريقة التصنيع، لذا يُفضل التحقق دائمًا من معلومات التغذية على العبوة للحصول على قيم دقيقة.

أسئلة شائعة

1. هل يمكن تعديل الوصفة للأشخاص الذين لا يحبون التوابل الحارة؟ نعم، إذا كنت لا تفضل التوابل الحارة، يمكنك بسهولة تعديل الوصفة. يمكن تقليل كمية الشطة أو استبدالها بمكونات أخرى مثل الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر الطازج لإضفاء نكهة طيبة دون الحدة. يمكنك أيضاً استخدام الفلفل الحلو أو البابريكا بدلاً من الشطة لتخفيف حدة التوابل.

2. هل يمكن استبدال بعض المكونات بمكونات أخرى صحية؟ نعم، يمكنك استبدال بعض المكونات بأخرى أكثر صحية. على سبيل المثال:

   • يمكن استبدال السكر البني بـ العسل أو شراب القيقب كبديل طبيعي لتحلية المزيج.

   • يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت العادي للحصول على فوائد إضافية لصحة القلب.

   • استبدال الثوم المجفف بـ الثوم الطازج سيمنح الوصفة نكهة أقوى وفوائد صحية أكبر، حيث يحتوي الثوم الطازج على المزيد من المركبات المفيدة.

3. ما هي طرق الطهي المفضلة لهذا النوع من الدجاج؟ (مشوي، مقلي، الخ) يمكن طهي الدجاج باستخدام عدة طرق تعتمد على تفضيلاتك:

   • المشوي: يعد الطهي على الشواية هو الخيار الأفضل للحصول على طعم مدخن ونكهة مميزة. يساعد الشوي في الحفاظ على قوام الدجاج اللذيذ ويقلل من استخدام الدهون.

   • المقلي: إذا كنت تفضل المذاق المقلي، يمكن قليه في زيت ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ولكن تذكر أن القلي سيضيف المزيد من السعرات الحرارية.

   • الفرن: يمكنك طهي الدجاج في الفرن، وهو خيار صحي يضمن طهيًا متساويًا ويحافظ على النكهة.

4. هل هذه الوصفة تناسب الحميات الغذائية؟ نعم، يمكن أن تكون هذه الوصفة مناسبة لمعظم الحميات الغذائية إذا تم ضبط المكونات. إذا كنت تتبع حمية منخفضة الكربوهيدرات أو حمية كيتو، يمكن تقليل كمية السكر البني أو استبداله بمُحلي خالي من الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع حمية غذائية خفيفة أو صحية، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت العادي.

5. هل يمكن تخزين الدجاج بعد تحضيره؟ إذا كان نعم، ما هي طريقة التخزين المثلى؟ نعم، يمكن تخزين الدجاج بعد تحضيره. إذا كنت قد قمت بطهي الدجاج، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذكر أنه يجب تسخينه جيدًا قبل تناوله.

6. ما هي مدة التحضير والطهي؟

   • التحضير: 10-15 دقيقة (لتجهيز المكونات وخلط التوابل).

   • الطهي: إذا كنت تطهي الدجاج في الفرن أو على الشواية، عادةً يستغرق الطهي حوالي 30-40 دقيقة، حسب حجم قطع الدجاج.

7. هل يمكن استخدام هذه التتبيلة مع أنواع أخرى من اللحوم أو الخضار؟ نعم، هذه التتبيلة تعمل بشكل جيد مع أنواع أخرى من اللحوم مثل اللحم البقري أو الضأن. يمكنك أيضًا استخدامها مع الخضار مثل البطاطا أو البروكلي لإضافة نكهة مميزة.

8. ما هي الإضافات التي يمكن أن تحسن النكهة أو تقدم معها؟ لتحسين النكهة، يمكنك إضافة بعض الإضافات مثل:

   • الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة بعد الطهي.

   • الصلصات مثل صلصة الزبادي أو الطحينة لتضيف مذاقاً كريماً.

   • الخضار المشوية مثل الفلفل أو الطماطم لإضافة طراوة ونكهة غنية