الفاصوليا الخضراء من الخضروات المغذية فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم وتحارب الجذور الحرة وتقي من الأمراض ،الفيتامينات التي تعزز الجهاز المناعي وتحمي من الأمراض المزمنة، خصوصاً فيتامين ك، الذي يساهم بالكالسيوم في العظام، مما يجعلها أكثر قوة وصلابة ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويلعب دورًا حاسمًا في عملية تخثر الدم، مما يمنع النزيف المفرط.،للاستمتاع بفوائدها الصحيه و قيمتها الغذائيه سنعرض لك افضل طرق لتخزين الفاصوليا.

طرق الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء :

اختيار الفاصوليا الخضراء : اختر الفاصوليا ذات اللون الأخضر الزاهي والملمس الصلب، وتجنب الفاصوليا التي تحتوي على بقع بنية أو طرية عند اللمس.

التخزين في الثلاجة :

1. غسل الفاصوليا وتجفيفها: اغسل الفاصوليا جيدًا تحت الماء البارد وجففها باستخدام منشفة ورقية.

2. التخزين في أكياس مثقبة: ضع الفاصوليا في أكياس بلاستيكية مثقبة للسماح بتدفق الهواء، ثم احفظها في درج الخضروات في الثلاجة. هذا يساعد في الحفاظ على الرطوبة ومنع العفن.

التجميد للاستخدام لاحقًا :

1. تحضير الفاصوليا: اغسل الفاصوليا وقطع الأطراف، ثم قطعها إلى قطع صغيرة إذا رغبت.

2. السلق السريع: قم بسلق الفاصوليا في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم صفيها وضعها فورًا في ماء بارد لوقف عملية الطهي.

3. تجفيف الفاصوليا: جفف الفاصوليا جيدًا باستخدام منشفة ورقية.

4. التجميد في طبقات منفصلة: ضع الفاصوليا على صينية في طبقة واحدة وتجميدها حتى تصبح صلبة، ثم انقلها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية:

بالإضافة إلى الألياف وفيتاميني ك و ج، تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامين أ المهم للبشرة والرؤية، وحمض الفوليك الضروري لصحة الحامل والجنين.

صحة القلب: الألياف الموجودة في الفاصوليا تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها تساعد على تنظيم ضغط الدم.

فقدان الوزن: محتواها العالي من الألياف يعزز الشعور بالشبع، مما يساعد على تقليل الشهية والسيطرة على الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإنها قليلة السعرات الحرارية.

جهاز المناعة: فيتامين ج الموجود فيها يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.

صحة الجهاز الهضمي:

تنظيم حركة الأمعاء: الألياف الموجودة في الفاصوليا تعمل كـ"ممسحة" للأمعاء، مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتجنب الإمساك.

تغذية البكتيريا النافعة: الألياف هي غذاء أساسي للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والتي تلعب دورًا حاسمًا في صحة الجهاز الهضمي.

السيطرة على نسبة السكر في الدم:

تنظيم امتصاص السكر: الألياف الموجودة في الفاصوليا تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يمنع ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر ويحافظ على استقراره.

مناسبة لمرضى السكري: هذه الخاصية تجعل الفاصوليا الخضراء خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.

صحة الجلد:

نضارة وحيوية: الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاصوليا تساهم في الحفاظ على نضارة وحيوية البشرة، وتساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة.

. الوقاية من السرطان:

مضادات الأكسدة: تحتوي الفاصوليا على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تلعب دورًا في تطور الخلايا السرطانية.

التنبيه : الفاصوليا الخضراء مناسبة لمعظم الأشخاص، لكن يُنصح باستشارة الطبيب لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية تجاه الخضروات الخضراء.