تعد الملوخية واحدة من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي، ولكن كيف يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة؟ في هذا المقال، سنقدم لك طريقة مفصلة للحفاظ على الملوخية طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ علي نكهته اللذيذة و قيمتها الغذائية   

للحفاظ على ملوخية طازجة ولذيذة لفترة طويلة، يمكن اتباع الخطوات التالية:  

طريقة الاحتفاظ بالملوخية طازجة : 

1.  تنظيف الملوخية :  

   - قم بغسل الملوخية بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم جففها برفق باستخدام منشفة نظيفة.  

2.  قطع الأوراق : 

   - افصل الأوراق عن السيقان وقطعها إلى قطع صغيرة. 

3.  الطهي المؤقت : 

   - غلي الماء في وعاء كبير، ثم أضف الملوخية المقطعة واتركها لمدة دقيقتين.  

4.  التجفيف : 

   - ضع الأوراق المقطعة في مصفاة واشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، ثم اتركها لتجف قليلاً للتخلص من الزيادة من الماء.   

5.  جفاف الملوخية : 

   - جفف الملوخية جيدًا بواسطة منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.  

6.  التعبئة والتخزين : 

   - ضع الأوراق المجففة في أكياس تخزين قابلة للإغلاق بطريقة مسطحة، مع التأكد من إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.  

7.  التجميد (اختياري) : 

   - إذا كنت ترغب في تخزين الملوخية لفترة أطول، يمكنك وضع الأكياس في الفريزر بعد التعبئة والتخزين. 

8.  الاستخدام : 

   - عند الحاجة إلى استخدام الملوخية، قم بإزالتها من الفريزر واتركها تذوب في الثلاجة قبل الاستخدام، أو قم بطاهيها مباشرة حسب الوصفة المطلوبة. 

باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من الاستمتاع بملوخية طازجة ولذيذة لفترة أطول.