المكونات:

مقادير العجينة:
- 3 أكواب دقيق (350 جرام)
- ربع كوب زيت نباتي (60 مل)
- 1 كيس خميرة جافة (7 جرام)
- نصف معلقه صغيره ملح 
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ (240 مل)، مع إضافة المزيد حسب الحاجة

لتغطية العجينة:
- 1 ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل رومى كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 150 جرام ماشروم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 بصلة خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ربع كوب زيتون أسود، مقطع إلى شرائح

بدائل للمكونات الرئيسية:

الدقيق: بدلاً من الدقيق الأبيض، يمكن استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على قيمة غذائية أعلى، أو دقيق الأرز أو دقيق اللوز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

الجبن: يمكن استخدام الجبن النباتي

الخميرة: يمكن استخدام بدائل للخميرة مثل البيكنج بودر أو صودا الخبز لتحضير عجينة بيتزا سريعة.

فوائد الخضروات :

الطماطم:

• الليكوبين: غنية بالليكوبين، وهو مضاد للأكسدة قوي يحمي من أمراض القلب والسرطان.
• فيتامين C: يعزز المناعة ويحمي من نزلات البرد والإنفلونزا.
• البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• الألياف: تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع.

الفلفل الرومي:

• فيتامين C: بكميات كبيرة، مما يعزز جهاز المناعة.
• فيتامين A: مهم لصحة العين والبشرة.
• الألياف: تساعد على الهضم وتحسين صحة الأمعاء.
• مضادات الأكسدة: تحمي الخلايا من التلف.

المشروم:

• فيتامين D: مهم لصحة العظام والأسنان.
• البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• الألياف: تعزز الشعور بالشبع وتساعد على الهضم.
• مضادات الأكسدة: تحمي من الأمراض المزمنة.

البصل الأخضر:

• فيتامين C: يعزز المناعة ويحمي من الأمراض.
• فيتامين K: مهم لتجلط الدم وصحة العظام.
• الكبريت: يساعد في تقوية الشعر والأظافر.
• مضادات البكتيريا: تساعد في مكافحة الالتهابات.

الزيتون الأسود:

• الدهون الصحية: تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
• فيتامين E: مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف.
• المعادن: مثل الحديد والكالسيوم والنحاس.
• الألياف: تعزز صحة الجهاز الهضمي.

لتتبيل الخضروات:
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب عصير طماطم (120 مل)
- 1 فص ثوم، مفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي الزيت وقومي بخلطهما بيديك. ثم أضيفي الخميرة والسكر وذرة الملح.

2- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.

3- غطي العجينة بقطعة قماش خفيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2- أضيفي عصير الطماطم، الملح، والفلفل. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر الماء وتصبح الصلصة سميكة.

تجهيز الخضروات:

1- اخلطي جميع الخضروات المقطعة مع التتبيلة (الزعتر، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون).

تشكيل العجينة:

1- افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، بحيث يكون ارتفاعها حوالي 1 سم.

2- استخدمي شوكة أو سكين لعمل ثقوب في العجينة لتجنب ارتفاعها في الفرن.

3- افردي الصلصة على العجينة بشكل متساوي.

إضافة الخضروات:

1- ضعي الخضروات المتبلة فوق الصلصة بشكل متساوي.

2- اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة إضافية لتتخمر العجينة مرة أخرى.

الخبز:

1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2- أدخلي الصينية إلى الفرن، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

3- اخبزي لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.

نصائح اضافيه:

إضافة نكهات إيطالية: يمكن إضافة توابل إيطالية مثل الأوريجانو، البازيليكا، الثوم البودرة، وبصل البودرة إلى الصلصة أو الخضروات.

نكهات شرقية: يمكن إضافة توابل شرقية مثل الكمون، الكزبرة، الشطة، والبابريكا المدخنة لإضفاء نكهة مختلفة على البيتزا.

أعشاب طازجة: يمكن إضافة أعشاب طازجة مثل الريحان، النعناع، والشبت لتزيين البيتزا وإضفاء نكهة منعشة.

استمتعي بوجبتك الشهية!

ملحوظه: تجنبي تناول هذه الوجبة بكميات كبيرة إذا كنتِ تعانين من مشاكل صحية تتطلب تقليلاً في تناول الدهون أو الصوديوم، وتذكري دائماً التوازن في استهلاك الطعام ضمن نظام غذائي متنوع.