配料：
- 1公斤煮熟的土豆或南瓜
- 2.5公斤粗麦粉
- 2茶匙海盐
- 1大勺马郁兰
- 1大勺孜然
- 1大勺干薄荷
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜黄
- 4大勺玉米淀粉
准备方法：
- 浸泡粗麦粉： 将2.5公斤粗麦粉浸泡在热水中10分钟。
- 混合： 将粗麦粉沥水后，加入1公斤煮熟的土豆（或南瓜）。
- 加入其余配料： 加入2茶匙海盐、1大勺马郁兰、1大勺孜然、1大勺干薄荷、1茶匙黑胡椒、1茶匙肉桂、1茶匙姜黄和4大勺玉米淀粉。
- 揉捏： 用手揉搓粗麦粉，直到它与其他配料完全混合，然后放入可比机中，得到柔软且有弹性的质地。
可比馅料配料：
- 500克细大豆肉
- 1茶匙马郁兰
- 1茶匙孜然
- 1茶匙干薄荷
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜黄
- 1茶匙姜粉
- 1茶匙豆蔻
- 100克切碎的核桃
- 100克鹰嘴豆（可选）
馅料准备方法：
- 烹饪： 将所有配料放入平底锅中，加入4大勺橄榄油，在火上翻炒，直到煮熟。
- 填充： 按照需要将可比填充好，然后用油炸或根据喜好烤制。
为曼萨夫准备粗麦粉：
- 每1公斤粗麦粉加入2杯水、1茶匙姜黄和1茶匙海盐。
- 将粗麦粉放在火上直到熟透。
准备盐水：
- 500克粗麦酸奶
- 500毫升杏仁奶
- 2大勺柠檬汁
- 1大勺玉米淀粉
- 少量藏红花（可选）
- 1升水
准备方法：
- 搅拌： 将所有配料在火上搅拌直到沸腾。
- 烹饪： 停止搅拌，继续烹饪直到完成。
上菜：
- 上菜粗麦粉： 将煮熟的粗麦粉放入上菜盘中。
- 上菜可比： 将填充并炸或烤制的可比放在粗麦粉上面。
- 装饰： 用杏仁、核桃和炸过的大豆肉，搭配油和新磨的香料装饰菜肴。
附加内容：
- 可以加入一些切细的香菜，增添风味和色彩。
- 使用烤核桃或烤杏仁作为装饰，带来酥脆的口感。
- 可以将吉贝与塔希尼酱一起作为配菜享用。
注意事项： 这个菜肴可能不适合对某些食材过敏的人，或者只喜欢口感平滑食物的人。
食材的健康益处：
- 土豆： 富含复合碳水化合物，提供能量，富含维生素C，有助于增强免疫力，富含钾，帮助调节血压。
- 南瓜： 维生素A的极佳来源，有助于保持皮肤和眼睛健康，富含抗氧化剂，能保护免受慢性病侵害。
- 粗麦粉： 富含膳食纤维，有助于促进消化健康，提供饱腹感，并含有铁、镁等矿物质。
- 海盐： 提供钠、镁等重要矿物质，但要适量使用，以维护心脏健康。
- 马郁兰和孜然： 均具有抗炎特性，帮助舒缓消化系统，并促进新陈代谢。
- 干薄荷： 有助于消化健康，缓解腹胀和胀气，并增添独特的风味。
- 黑胡椒： 有助于改善营养吸收，具有抗氧化作用。
- 肉桂： 调节血糖水平，促进血液循环。
- 姜黄： 含有姜黄素，具有抗炎特性，有助于增强免疫力。
- 淀粉： 有助于绑定食材，增添独特的口感。
这些食材组合在一起，提供了一个均衡的餐点，富含有益健康的成分，支持身体健康并保护免受多种疾病的侵害。
营养价值和卡路里：
- 煮土豆（1公斤）：
- 卡路里：约800千卡
- 碳水化合物：约190克
- 蛋白质：约15克
- 脂肪：约0.4克
- 粗麦粉（2.5公斤）：
- 卡路里：约4300千卡
- 碳水化合物：约880克
- 蛋白质：约120克
- 脂肪：约15克
- 海盐（2汤匙）：
- 估计不含可测量的卡路里。
- 香料（马郁兰、孜然、薄荷、黑胡椒、肉桂、姜黄）：
- 估计在使用的少量中，不含可测量的卡路里。
- 淀粉（4汤匙）：
- 卡路里：约100千卡
- 碳水化合物：约25克
- 细大豆肉（500克）：
- 卡路里：约550千卡
- 蛋白质：约60克
- 碳水化合物：约35克
- 脂肪：约20克
- 核桃（100克）：
- 卡路里：约650千卡
- 蛋白质：约15克
- 碳水化合物：约14克
- 脂肪：约65克
- 鹰嘴豆（100克）：
- 卡路里：约170千卡
- 蛋白质：约9克
- 碳水化合物：约27克
- 脂肪：约6克
- 粗麦粉奶（500克）：
- 卡路里：约200千卡
- 蛋白质：约10克
- 碳水化合物：约25克
- 脂肪：约5克
- 杏仁奶（500毫升）：
- 卡路里：约125千卡
- 蛋白质：约1.25克
- 碳水化合物：约2.5克
- 脂肪：约12.5克
- 柠檬汁（2汤匙）：
- 估计不含可测量的卡路里。
- 水（1升）：
- 估计不含可测量的卡路里。
请注意，这些估算可能会根据品牌和具体的制作方法有所不同。
