奶油、巧克力、坚果和蜂蜜库纳法甜甜圈 结合了浓郁的口感和酥脆的质地，非常适合喜欢现代风味的中东甜点爱好者。这道食谱具有多种营养益处，其中富含钙的奶油、提供健康脂肪和维生素E、镁等重要营养素的坚果，以及含有抗氧化剂、对心脏健康有益的黑巧克力。此外，蜂蜜具有抗炎特性，并且是天然的能量来源。然而，过量食用可能导致体重增加和血糖水平升高，因此建议适量享用，以保持均衡饮食。

配料

1. 库纳法配料

• 250克细库纳法
• 100克融化的黄油
• 2汤匙糖粉

2. 馅料配料

• ½杯奶油或奶油芝士
• 2汤匙碎坚果（开心果或杏仁）
• 1茶匙香草精（可选）

3. 糖浆（Qatar）配料

• 1杯白糖
• ½杯水
• 1茶匙柠檬汁
• 1茶匙橙花水（可选）

健康食材替代

• 黄油替代：使用椰子油或植物黄油，以减少饱和脂肪含量。
• 糖粉替代：使用椰糖或甜叶菊，以降低热量摄入。
• 奶油替代：使用希腊酸奶或瑞可塔奶酪，制作更清淡、低脂的馅料。
• 糖浆（Qatar）替代：使用天然蜂蜜或椰枣糖浆，提供更健康、更自然的甜味。

增强健康益处的变化

• 燕麦库纳法甜甜圈：用部分燕麦粉代替库纳法，以增加膳食纤维。
• 坚果库纳法甜甜圈：用杏仁粉或核桃粉代替奶油，以提高蛋白质含量和健康脂肪。
• 蜂蜜库纳法甜甜圈：用蜂蜜代替传统糖浆，提供天然甜味。
• 椰枣馅库纳法甜甜圈：用富含矿物质和天然能量的椰枣酱替代奶油。

如何制作库纳法甜甜圈

1. 制作糖浆（Qatar）– 10分钟

在中火加热的锅中，加入1杯白糖和½杯水，不断搅拌，直到糖完全溶解。
当糖浆开始沸腾时，加入1茶匙柠檬汁，并继续煮5分钟，直到糖浆略微变稠。
关火，加入橙花水（如果有），然后让糖浆完全冷却后使用。

2. 准备库纳法 – 15分钟

在一个大碗中，用手或食物处理机将库纳法揉碎，直到成为细丝状。
加入糖粉，然后慢慢倒入融化的黄油，一边搅拌，让库纳法充分吸收黄油。

3. 塑形甜甜圈 – 10分钟

取一小块库纳法（大约一个小球大小），将其压入甜甜圈模具中，或手工塑形，确保中间留一个洞。
重复此步骤，直到库纳法用完，并在模具中压紧，以确保烘烤时定型。

4. 烘烤 – 20分钟

将烤箱预热至180°C（350°F）。
将库纳法甜甜圈放入烤箱，烘烤15-20分钟，直到表面变金黄酥脆。
取出后，让其稍微冷却，然后从模具中取出。

5. 添加馅料 – 5分钟

当甜甜圈稍微冷却后，在每个甜甜圈中填入1茶匙奶油或奶油芝士。
撒上碎坚果，增加口感风味。

食用方式

将甜甜圈摆放在盘子上，根据个人口味淋上冷却后的糖浆。
可以搭配一杯咖啡或茶，温热或常温食用。

装饰

用碎开心果或椰丝装饰甜甜圈。
淋上一层融化的巧克力，让甜甜圈更加美观，口感更佳。

成功制作食谱的技巧及初学者避免错误的方法

• 使用细碎的库纳法：确保库纳法充分碾碎，使其能均匀地与黄油混合，从而帮助甜甜圈保持形状。
• 避免使用过多黄油：过多的黄油会让库纳法变得太软，失去酥脆感。请使用推荐的用量。
• 将库纳法牢牢压入模具：这样可以确保甜甜圈在烘烤时保持形状。
• 让甜甜圈冷却后再脱模：如果趁热取出，可能会导致甜甜圈散开。请等待稍微冷却后再取出。
• 在温热的甜甜圈上淋上冷却的糖浆：这样可以让甜甜圈更好地吸收糖浆，而不会变得过于湿软。

库纳法甜甜圈的最佳搭配

• 阿拉伯咖啡或土耳其咖啡 – 平衡甜味，提升口感。
• 薄荷茶或肉桂茶 – 增添清新感，减少甜腻感。
• 新鲜水果，如草莓和浆果 – 带来天然的酸甜风味。
• 香草冰淇淋或冻酸奶 – 形成冷热口感的美妙对比。

饮食注意事项

• 素食者：可用植物酸奶或浓稠椰奶代替奶油，并用植物黄油代替乳制黄油。
• 慢性病患者：
  • 糖尿病患者：使用天然甜味剂，如蜂蜜或甜叶菊，并减少糖浆的使用量。
  • 心脏病及高胆固醇患者：用椰子油或橄榄油代替黄油，并减少糖分摄入。
• 减肥人群：选择燕麦或杏仁制成的库纳法，并用蜂蜜代替糖来增甜。
• 儿童：避免过多的糖和脂肪。可以用天然水果果酱或稀释蜂蜜代替糖浆。

常见问题

• 可以不使用烤箱制作库纳法甜甜圈吗？
  可以，它们可以在热油中炸至金黄，但这会增加热量摄入。
• 库纳法甜甜圈能保持新鲜多久？
  室温下可保存两天，冷藏可保存五天。
• 可以提前准备吗？
  是的，可以提前一天制作并不加糖浆储存。食用前加热并淋上糖浆。
• 如何加热库纳法甜甜圈？
  最好在150°C（300°F）的烤箱中加热几分钟，以保持酥脆感。
• 可以用其他馅料替代奶油馅吗？
  可以，根据个人喜好，可以使用巧克力、红枣或奶油芝士。

每种成分的营养价值、卡路里和健康益处

1. 卡纳法（Kunafa）成分

卡纳法（250克）

• 卡路里：900 - 1000 kcal
• 脂肪：2 - 4g
• 碳水化合物：200 - 220g
• 蛋白质：20 - 25g
• 纤维：4 - 6g
• 健康益处：
  富含碳水化合物，可提供能量，但由于淀粉含量高，应适量食用。

黄油（100克）

• 卡路里：700 - 720 kcal
• 脂肪：80 - 82g
• 饱和脂肪：50 - 55g
• 碳水化合物：1 - 2g
• 蛋白质：1g
• 健康益处：
  提升卡纳法的风味和酥脆感，但饱和脂肪含量较高。可用椰子油或植物黄油替代，以减少不健康脂肪。

糖粉（2汤匙 / 30克）

• 卡路里：120 kcal
• 碳水化合物：30g
• 脂肪：0g
• 蛋白质：0g
• 健康益处：
  增加卡纳法的甜味，但建议减少用量或用蜂蜜代替，以减少精制糖摄入量。

2. 馅料成分

奶油或奶油奶酪（½ 杯 / 125克）

• 卡路里：250 - 300 kcal
• 脂肪：22 - 28g
• 饱和脂肪：14 - 18g
• 碳水化合物：4 - 6g
• 蛋白质：5 - 7g
• 健康益处：
  富含钙和蛋白质，但奶油奶酪脂肪含量较高。可用低脂奶酪或希腊酸奶代替。

碎坚果（2汤匙 / 30克）

• 卡路里：180 - 200 kcal
• 脂肪：14 - 16g
• 不饱和脂肪：9 - 11g
• 碳水化合物：6 - 8g
• 纤维：2 - 3g
• 蛋白质：5 - 6g
• 健康益处：
  含有健康脂肪和蛋白质，有助于心脏健康，并可减少炎症。

香草精（1茶匙）

• 卡路里：10 - 12 kcal
• 碳水化合物：1 - 2g
• 健康益处：
  增强甜点风味，并含有抗氧化物。

3. 糖浆（Sheera）成分

糖（1杯 / 200克）

• 卡路里：800 kcal
• 碳水化合物：200g
• 脂肪：0g
• 蛋白质：0g
• 健康益处：
  可快速提供能量，但过量摄入会导致血糖水平剧烈波动。

水（½ 杯 / 125毫升）

• 卡路里：0 kcal
• 健康益处：
  有助于溶解糖，制备糖浆。

柠檬汁（1茶匙 / 5毫升）

• 卡路里：2 - 3 kcal
• 碳水化合物：0.5g
• 健康益处：
  促进营养吸收，并平衡糖浆的甜味。

橙花水（1茶匙 / 5毫升）

• 卡路里：0 kcal
• 健康益处：
  赋予甜点芳香的花香味。

卡纳法甜甜圈的总营养价值（每份食谱）

• 卡路里：2300 - 2500 kcal
• 总脂肪：140 - 160g
• 饱和脂肪：80 - 90g
• 碳水化合物：250 - 280g
• 糖：120 - 140g
• 蛋白质：30 - 40g
• 纤维：8 - 12g
• 钠：400 - 600mg

卡纳法甜甜圈的健康益处

• 能量提升：卡纳法和糖浆中的碳水化合物可快速提供能量。
• 大脑健康：馅料中的坚果富含欧米伽-3和维生素，有助于认知功能。
• 骨骼强健：奶油或奶油奶酪提供骨骼和牙齿所需的钙。
• 消化健康：用蜂蜜或椰枣代替糖可增加纤维含量，促进消化系统健康。
• 情绪改善：天然糖分和丰富的食材可刺激血清素等“幸福激素”的释放。