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Bint Al-Sahn 是也门最著名的甜点之一,以其美味和蜂蜜与酥油的浓郁风味而广受欢迎。这款甜点是传统的斋月菜肴,经常在聚会和宴会中供应。它由面粉、酥油和蜂蜜等简单原料制成,质地柔软,甜味入口即化。此外,由于含有酥油和蜂蜜,Bint Al-Sahn 富有营养,是宴会或与茶一起作为晚间甜点的极佳选择。以下是逐步制作美味也门 Bint Al-Sahn 的方法。

配料:

  • 2 杯面粉
  • 1/2 杯酥油
  • 1/2 杯蜂蜜
  • 1/4 杯温水
  • 1/4 茶匙盐
  • 1/2 茶匙速发酵母
  • 1/2 茶匙马哈莱普香料(可选)
  • 1/2 茶匙豆蔻粉(可选)
  • 1 汤匙芝麻(可选,用于装饰)

制作步骤:

  1. 准备干料: 在大碗中,将面粉与酵母、盐和马哈莱普香料(如使用)混合。确保干料充分搅拌均匀,以均匀分布酵母。
  2. 加入酥油: 将融化的酥油倒入干料中,用手或木勺混合,直至混合物变得类似粗砂质地。
  3. 准备液体材料: 在小碗中,将蜂蜜与温水混合,直至蜂蜜完全溶解。
  4. 混合材料: 将液体混合物加入干料中,充分搅拌,直到形成光滑的面团。如果面团过干,可适量加入温水,调整到适合的状态。
  5. 揉面: 用手揉捏面团,直至面团变得柔软有弹性。确保面团均匀,没有结块。
  6. 发酵面团: 将面团盖好,放在温暖的地方静置发酵30分钟,让其变得更柔软。
  7. 整形面团: 面团发酵后,将其分成中等大小的小球。用手或擀面杖将每个小球压成薄圆片。
  8. 煎制: 将不粘锅加热至中火。将面团圆片放入锅中,两面煎至金黄色且酥脆。
  9. 上桌: 将煎好的面团圆片放在盘中。均匀淋上蜂蜜,再淋上融化的酥油。
  10. 装饰: 可选择撒上烤熟的芝麻,增添风味和酥脆口感。
  11. 享用: 可根据个人喜好热食或冷食 Bint Al-Sahn。

翻译成简体中文:

不同的制作方法

Bint Al-Sahn 是一种传统的也门甜点,但可以根据不同的口味或添加独特的风味来调整其制作方式。例如:

  • 使用坚果: 可以在面团中加入切碎的坚果,如杏仁或核桃,或者在甜点煮熟后撒在上面,增加丰富的风味和营养价值。
  • 加入各种香料: 可以通过在面团中添加肉桂或肉豆蔻等香料来丰富口味。添加藏红花可以为甜点增添奢华的味道和金黄色的外观。
  • 使用不同种类的蜂蜜: 传统蜂蜜可以用花蜜蜂蜜或赛德蜂蜜代替,以提供独特的味道。

Bint Al-Sahn 的食用方式:

根据不同场合,可以以不同的方式呈现 Bint Al-Sahn

  • 斋月期间: 通常搭配热饮如茶或阿拉伯咖啡一起食用。也可以搭配奶油或酸奶,增添美味。
  • 家庭聚会和宴会: 可以与坚果或干果一起呈现,作为餐桌上的特别点缀。
  • 作为小吃: 可以作为轻食,搭配天然果汁或薄荷茶。

储存建议:

  • 储存方式: Bint Al-Sahn 可以放在密封容器中,冷藏保存2-3天。确保覆盖好以防干燥。
  • 加热: 可以用微波炉或在小火上用平底锅重新加热,加入少量酥油或蜂蜜以保持柔软。
  • 长期储存: 如果需要长时间保存,可以冷冻保存。只需确保用铝箔或保鲜袋密封好即可。

与其他甜点的对比:

  • 与阿拉伯甜点的对比: Bint Al-Sahn 类似于一些阿拉伯甜点,如使用蜂蜜和酥油的 Qatayef,但因使用酵母和柔软的面团而显得更轻盈和松软。
  • 与西方甜点的对比: 它与使用蜂蜜和酥油的法式可丽饼相似,但它更厚,并由多层面团组成。
  • 国际甜点: Bint Al-Sahn 可以与一些土耳其甜点如 Baloka 相比较,这些甜点也依赖蜂蜜和酥油,但 Bint Al-Sahn 的特色在于使用酵母面团。

常见问题:

可以用其他食材代替酥油吗?
回答:是的,如果你想要更少脂肪的选择,可以用黄油或植物油代替酥油。黄油可能会带来丰富的味道,而植物油则更加清淡。

可以不使用酵母制作这个甜点吗?
回答:是的,可以不使用酵母制作Bint Al-Sahn,但需要注意的是,酵母有助于让面团更加轻盈和松软。如果没有酵母,可以省略,但结果会少一些松软感。

Bint Al-Sahn 可以储存吗?
回答:是的,Bint Al-Sahn 可以放在密封容器中冷藏保存 2-3 天。为了避免干燥,可以在重新加热时加入一点酥油。

如果没有马赫雷布和小豆蔻,可以用什么替代?
回答:马赫雷布可以用八角或肉桂代替,而小豆蔻可以用姜粉或香草代替,增添美味的风味。

有没有增加甜点柔软度的建议?
回答:是的,可以在面团中加入少量牛奶,让它更加柔软。此外,在准备面团时加入更多的酥油可以增强柔软度,并帮助得到更柔软的甜点。

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营养价值和益处

面粉(2杯):

  • 热量: 800
  • 碳水化合物: 160g
  • 蛋白质: 16g
  • 脂肪: 2g
  • 钠: 0mg

营养益处: 面粉是碳水化合物的丰富来源,提供能量并帮助保持饱腹感。

酥油(1/2杯):

  • 热量: 900
  • 碳水化合物: 0g
  • 蛋白质: 0g
  • 脂肪: 100g
  • 钠: 0mg

营养益处: 酥油含有有益脂肪,有助于促进心脏和血管的健康。

蜂蜜(1/2杯):

  • 热量: 515
  • 碳水化合物: 140g
  • 蛋白质: 1g
  • 脂肪: 0g
  • 钠: 4mg

营养益处: 蜂蜜富含天然抗氧化剂,增强免疫系统的健康。

芝麻(1大勺):

  • 热量: 52
  • 碳水化合物: 2g
  • 蛋白质: 1.5g
  • 脂肪: 4.5g
  • 钠: 1mg

营养益处: 芝麻含有钙、铁以及多种对骨骼健康至关重要的维生素和矿物质。

附加健康信息:

适度食用甜点:
虽然 Bint Al-Sahn 含有蜂蜜和酥油等健康成分,但它含有糖和酥油,卡路里较高。因此,建议适量食用,特别是对于那些正在减肥或关注心脏健康的人。

健康影响:
酥油和蜂蜜含有有益的脂肪,有助于心脏和血管健康,但应避免过量食用以维持均衡的饮食。

整体益处:
Bint Al-Sahn 是一种富含矿物质和维生素的甜点,支持身体的整体健康。面团中的碳水化合物为身体提供能量,而酥油和蜂蜜提供有益的脂肪和营养成分。Bint Al-Sahn 可作为轻便的零食或饭后甜点,是家庭聚会和庆典的理想选择。

Kirolos Reda

مرحبا بكم اسمي كيرلس رضا و لدي شغف بالمطبخ و ابتكار وصفات جديدة و معرفة كل المعلومات حول الطعام وكيفية الاستفادة من الطعام و الفاكهة ل بناء نظام صحي مفيد لصحة الانسان و لذلك قررت نشر كل ما لدي من الخبرة و تجارب علي هذه المدونة لكم و اتمني ان يكون هذه المعلومات مفيدة لكم

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