填满鹰嘴，结合了丰富的风味和健康益处. 这道菜是植物蛋白和纤维的极佳来源，鹰嘴豆富含蛋白质和铁，而粗麦粉由于其高纤维含量有助于促进消化。洋葱的加入增强了心脏健康并强化免疫系统，而孜然和薄荷则具有抗菌特性并改善消化。加入欧芹后，还能获得额外的维生素和矿物质，例如增强整体健康的维生素C。番茄酱增加了美味的口感，并通过其维生素含量增强免疫系统。这道食谱是全家享用的绝佳选择，既可以作为清淡的膳食，也可以作为令人满意的主菜，将迷人的中东风味与重要的营养价值完美结合
材料：
- 1 杯鹰嘴豆
- 1 杯面粉
- 一杯干小麦
- 2 汤匙油或酥油
- 3 个切碎的洋葱
- 根据口味加盐
- 1 茶匙孜然
- 少许薄荷
- 切碎的香菜
- 3 杯番茄酱
制作步骤：
准备鹰嘴豆：
- 将鹰嘴豆在含有小苏打的水中浸泡一夜。
- 将粗麦粉在不含小苏打的水中浸泡。
- 将鹰嘴豆沥干，放入袋子中，用空瓶子压过，直到豆子裂开并去掉外皮。
- 将鹰嘴豆彻底清洗，直到浮出豆皮并丢弃它们。
准备馅料：
- 将鹰嘴豆沥干，用两汤匙油炒。
- 加入一半量的切碎洋葱和一小杯水，煮至鹰嘴豆和洋葱熟透。
- 根据口味添加调料。
准备面团：
- 将粗麦粉沥干，与面粉混合。
- 加入盐和孜然，逐渐加入水揉成光滑的面团。
- 让面团静置片刻。
制作球形馅料：
- 取一半面团，揉成小球。
- 用鹰嘴豆馅料填满小球并封口。
- 将球形馅料放入水中浸泡，直到膨胀，然后立即取出。
准备酱汁：
- 将剩下的洋葱和一茶匙大蒜在油中煸炒。
- 加入番茄酱、调料和馅料球。
- 让馅料球在酱汁中炖煮，直到完全熟透。
建议添加：
- 蔬菜： 可以在馅料中加入切成小块的胡萝卜或土豆，增加不同的风味和更高的营养价值。
- 香料： 尝试加入研磨的香菜或姜黄，带来独特的风味。
- 酱汁： 可以添加浓缩番茄酱增加酱汁的浓稠度，或者使用辣味番茄酱增加辛辣口感。
呈现：
将填满鹰嘴豆的粗麦粉球热食，并配上酱汁。可以用新鲜切碎的香菜和少许干薄荷装饰菜肴。
注意：
请注意，这道食谱可能含有潜在的过敏原，如鹰嘴豆和洋葱。如果您对这些成分过敏，建议避免食用。如果您不确定这道菜是否适合您的饮食，建议咨询医生。
食材的健康益处
鹰嘴豆：
鹰嘴豆是优质的植物蛋白来源，有助于肌肉的生长以及保持皮肤和头发的健康。它们还含有纤维，有助于促进消化并调节血糖水平。此外，鹰嘴豆富含铁，可以增强免疫系统。
粗麦粉：
粗麦粉富含纤维，有助于促进健康的消化并防止便秘。它也是镁和铁等矿物质的良好来源，有助于改善心脏健康并增强血液质量。
洋葱：
洋葱含有强效的抗氧化剂，如类黄酮，能帮助减少炎症并促进心脏健康。它还被认为可以增强免疫系统并改善血糖水平。
孜然：
孜然因其能促进消化并舒缓消化系统而闻名。它含有抗菌和抗真菌的化合物，有助于增强免疫系统的健康。
薄荷：
薄荷富含抗氧化剂，可以帮助减轻压力和炎症。它还可用于改善消化和舒缓胃部，非常适合治疗胀气和腹胀。
欧芹：
欧芹富含维生素C，有助于促进皮肤健康并增强免疫系统。它还含有抗氧化剂，有助于预防慢性疾病。
酱汁：
酱汁通过其中的番茄提供健康益处。番茄富含番茄红素，这是一种抗氧化化合物，可保护心脏并降低某些癌症的风险。
营养价值和热量
1 杯鹰嘴豆（约 164 克）：
- 热量： 约 268 千卡
- 蛋白质： 约 14 克
- 碳水化合物： 约 45 克
- 脂肪： 约 4 克
- 纤维： 约 13 克
1 杯面粉（约 120 克）：
- 热量： 约 455 千卡
- 蛋白质： 约 13 克
- 碳水化合物： 约 95 克
- 脂肪： 约 1 克
- 纤维： 约 7 克
1 杯粗麦粉（约 150 克）：
- 热量： 约 576 千卡
- 蛋白质： 约 20 克
- 碳水化合物： 约 122 克
- 脂肪： 约 2 克
- 纤维： 约 25 克
2 汤匙油或黄油：
- 热量： 约 240 千卡
- 脂肪： 约 28 克
3 个切碎的洋葱：
- 热量： 约 120 千卡
- 碳水化合物： 约 28 克
- 蛋白质： 约 3 克
- 脂肪： 约 0.5 克
盐、孜然、薄荷和欧芹：
- 热量： 这些成分几乎不含热量。
3 杯酱料：
营养价值取决于所使用的酱料类型。由于成分不同，可能存在很大差异。建议查看产品标签以获取准确的营养信息。
