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阿尔弗雷多鸡翅:美味又营养的食谱

阿尔弗雷多鸡翅是一道美味的食谱,能为身体提供重要的营养益处。鸡肉富含蛋白质,有助于肌肉生长和增强免疫系统。帕尔马干酪含有丰富的钙,有助于骨骼健康。此外,大蒜和洋葱富含抗氧化剂,有助于支持心脏健康和免疫系统。然而,由于这道菜含有较高的饱和脂肪,建议适量食用,以维持心脏健康和胆固醇水平。

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阿尔弗雷多鸡翅食谱

食材:

  • 20-25 只鸡翅
  • 1 茶匙调味盐(Lawry’s)
  • ½ 茶匙大蒜盐(Lawry’s)
  • 1 茶匙大蒜粉
  • 1 茶匙洋葱粉
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙红椒粉
  • 1½ 汤匙泡打粉

阿尔弗雷多酱食材:

  • 2 汤匙黄油
  • 2 杯浓奶油
  • 2 茶匙盐
  • 1 茶匙白胡椒粉
  • 2 茶匙洋葱粉
  • 3 茶匙大蒜粉
  • ½ 杯帕尔马干酪(磨碎)

健康替代食材

  • 用椰奶替代浓奶油,以减少饱和脂肪含量。
  • 选择低脂奶酪代替普通帕尔马干酪。
  • 用烤箱或空气炸锅代替油炸,以减少热量摄入。

制作方法:

步骤 1:预热烤箱

将烤箱预热至 190°C(375°F),确保鸡翅均匀熟透。
在烤盘上铺上烘焙纸,并放置一个冷却架,以便均匀加热,使鸡翅更加酥脆。

步骤 2:清洗鸡翅

将鸡翅放入一个大碗中,加入 1 汤匙盐、1 汤匙醋和 1 杯冷水。
搅拌均匀,浸泡 5-10 分钟,以去除异味。
用冷水冲洗鸡翅,然后用厨房纸巾彻底擦干。

步骤 3:调味鸡翅

将鸡翅放入大碗中,加入:

  • 1 茶匙调味盐
  • ½ 茶匙大蒜盐
  • 1 茶匙大蒜粉
  • 1 茶匙洋葱粉
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙红椒粉
  • 1½ 汤匙泡打粉

充分搅拌鸡翅,使其均匀裹上干料混合物。这有助于在烘烤时形成酥脆的口感。

步骤 4:烘烤鸡翅

将鸡翅均匀摆放在冷却架上,确保它们之间留有间隙,以便热量均匀分布。

放入烤箱,烘烤 20 分钟

20 分钟后,取出烤盘,用厨房钳翻面。

然后将鸡翅放回烤箱,再烤 20 分钟

接着,再次翻面,继续烘烤 15 分钟,直到外皮变成金黄色并且酥脆。

步骤 5:准备阿尔弗雷多酱

在鸡翅烘烤时,开始准备酱料。

在大锅中用中火融化 2 汤匙黄油

黄油融化后,慢慢加入 2 杯浓奶油,并持续搅拌。

加入以下调味料:

  • 2 茶匙盐
  • 1 茶匙白胡椒粉
  • 2 茶匙洋葱粉
  • 3 茶匙大蒜粉

搅拌混合物,让其在中火下慢慢煮沸。

转小火,让酱料再煮 3 分钟,直到变稠。

加入 ½ 杯磨碎的帕尔马干酪,搅拌均匀,直到奶酪完全融化,酱料变得顺滑浓郁。

步骤 6:将鸡翅裹上酱料

鸡翅烤好后,将它们从烤箱取出,静置 2-3 分钟 冷却。

把鸡翅放入锅中,与阿尔弗雷多酱拌匀,使其均匀裹上酱料。

如果想要更浓郁的风味,可以用小火再炖煮 2 分钟,让鸡翅充分吸收酱汁。

步骤 7:上菜

将鸡翅热腾腾地摆放在餐盘上。

撒上一些新鲜切碎的欧芹或额外的帕尔马干酪粉作为点缀。

搭配薯条或烤面包,享受这道奶香浓郁、美味可口的菜肴!

总时间

  • 准备时间:15 分钟
  • 烹饪时间:40 分钟
  • 总计:55 分钟

成功烹饪的额外技巧

使用食品温度计 确保鸡翅完全熟透,内部温度达到 75°C (165°F)
正确储存:将鸡翅存放在密封容器中,避免叠放,以保持脆皮口感。
如何加热保持酥脆:使用烤箱或空气炸锅加热,而不是微波炉,以获得最佳口感。

推荐搭配

  • 搭配牧场沙拉酱或大蒜酱等蘸酱享用。
  • 配上新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜,打造均衡的一餐。
  • 加入蒜香面包作为配菜,提升整体风味。

关于鸡翅和阿尔弗雷多酱的常见问题

🔹 我可以使用冷冻鸡翅吗?
可以,但应 完全解冻并擦干 后再进行调味,以确保烘烤后酥脆可口。

🔹 如何让鸡翅更酥脆?
可以在调味料中 加入更多泡打粉,或在烘烤前 让鸡翅在冰箱中静置 30 分钟,不加盖,以增强脆皮效果。

🔹 鸡翅烹饪后可以保存多久?
可以 冷藏 3-4 天,冷冻可保存 长达 1 个月。建议使用烤箱加热,以保持脆皮口感。

🔹 我可以提前准备阿尔弗雷多酱吗?
可以,酱料 可以提前 2 天 制作并存放在冰箱中。使用前用小火加热,并不断搅拌,以保持顺滑质地。

🔹 如何加热鸡翅以保持酥脆?
放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱 加热 10-15 分钟,或在 200°C (400°F) 的空气炸锅 中加热 5-7 分钟

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营养价值与健康益处

鸡翅(100 克)

  • 热量:203 卡路里
  • 蛋白质:30 克
  • 脂肪:8 克
  • 维生素:B6、B12
  • 益处:富含蛋白质,有助于肌肉生长并增强免疫系统。

重奶油(1 杯)

  • 热量:821 卡路里
  • 脂肪:88 克
  • 维生素 A:411 微克(每日需求的 46%)
  • 益处:提供健康脂肪,支持大脑功能,但应适量食用。

帕尔马干酪(28 克)

  • 热量:110 卡路里
  • 蛋白质:10 克
  • :330 毫克(每日需求的 33%)
  • 益处:富含钙,有助于骨骼和牙齿健康。

大蒜粉(1 茶匙)

  • 热量:10 卡路里
  • 益处:含有抗氧化剂,有助于心脏健康并增强免疫系统。

洋葱粉(1 茶匙)

  • 热量:8 卡路里
  • 益处:有助于改善消化并减少炎症。

红椒粉(1 茶匙)

  • 热量:6 卡路里
  • 维生素 A:1,100 IU(每日需求的 22%)
  • 益处:有助于眼部健康并增强免疫系统。

健康益处总结

这道菜 富含蛋白质,有助于肌肉生长免疫支持帕尔马干酪有助于骨骼健康大蒜和洋葱提供抗氧化剂,有益于心脏健康重奶油提供健康脂肪,但应适量食用,以保持均衡饮食。

Kirolos Reda

مرحبا بكم اسمي كيرلس رضا و لدي شغف بالمطبخ و ابتكار وصفات جديدة و معرفة كل المعلومات حول الطعام وكيفية الاستفادة من الطعام و الفاكهة ل بناء نظام صحي مفيد لصحة الانسان و لذلك قررت نشر كل ما لدي من الخبرة و تجارب علي هذه المدونة لكم و اتمني ان يكون هذه المعلومات مفيدة لكم

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