扎伊纳布的手指 是一种著名的中东甜点，以其独特美味而闻名。它们使用简单的原料制成，如面粉、糖和酵母，用油炸至金黄色，然后涂上糖浆增添甜味。这种甜点在特殊场合或搭配茶作为小吃时非常受欢迎。

尽管美味，但由于含有高热量（因油炸和使用糖），应适量食用。扎伊纳布的手指因其成分能快速提供能量，非常适合作为快速恢复体力的选择。然而，过量食用可能会对体重和整体健康产生不利影响。

原料：

• 2 杯面粉
• 1/4 杯玉米淀粉
• 1/4 杯糖
• 1/2 茶匙即发酵母
• 1/4 杯温水
• 1/2 茶匙盐
• 1/2 茶匙香草精
• 1/2 杯植物油
• 炸用油
• 2 杯糖浆

健康替代：

您可以通过替换一些传统原料来调整“扎伊纳布的手指”的配方，使其更加健康：

糖的替代品： 可以使用天然甜味剂，例如蜂蜜或甜菊糖代替白砂糖。蜂蜜提供自然丰富的风味，而甜菊糖不含卡路里。

健康油脂： 可以使用椰子油或橄榄油代替普通植物油。椰子油是一个健康的选择，因为它含有有益的饱和脂肪，而橄榄油富含不饱和脂肪酸。

制作方法：

1. 准备干料： 在一个大碗中，混合面粉、淀粉、糖和盐，搅拌均匀。这有助于将干料均匀分布在面团中。
2. 激活酵母： 在另一个碗中，将速溶酵母与温水混合。静置约10分钟，直到表面出现气泡，表明酵母已被激活。
3. 混合干料和酵母： 将酵母混合物逐渐加入干料中，使用勺子或手开始搅拌。混合均匀，直到形成面团。
4. 加入香草精和油： 将香草精和植物油加入面团中，充分混合，直到所有原料均匀融合。面团应光滑且容易揉捏。
5. 揉面： 用手或电动和面机揉面5-7分钟，直到面团变得柔软且有弹性。如果面团太粘，可以逐渐加入少量面粉，直到达到理想的状态。
6. 发酵： 用湿布或干净的布盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。这段时间允许酵母发挥作用，使面团变得轻盈松软。
7. 整形： 发酵后，将面团分成大小相等的小球。将每个小球揉成长条状或所需的形状。确保大小一致，以确保均匀煎炸。
8. 煎炸： 在深锅中中高火加热油。小心地将面条放入热油中，不要过于拥挤，炸至金黄色。煎炸时间为3-4分钟，外酥内软。
9. 吸油： 煎炸后，将面条放在厨房纸上吸掉多余的油脂，使其更轻更健康。
10. 蘸糖浆： 煎炸后立即将面条浸入冷糖浆中，确保糖浆被充分吸收，增添甜美的风味。
11. 上桌： 将蘸好糖浆的面条立即上桌，与茶或作为甜点随时享用。

制作扎伊纳布手指的贴士：

• 油温控制： 确保油加热到适当温度（约180°C），当面团放入油中时，周围应出现气泡。如果油温过低，面条会变得油腻且不酥脆；如果油温过高，外部会迅速烧焦而内部未熟。
• 检查面团发酵： 发酵后，确保面团体积明显增大。好的面团应柔软且易于整形。轻轻按压面团，如果迅速恢复原状，则发酵成功。