沙特卡布萨饭是最著名的传统菜肴之一，以其浓郁的风味和多种健康益处而闻名。这道美味的菜肴含有重要的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物和必需的维生素。大米与肉类（通常是鸡肉或羊肉）和藏红花、肉桂等香料的结合，使卡布萨饭具有独特的味道和显著的营养价值。

卡布萨饭是能量的良好来源，有助于支持日常活动，并含有维生素A、C和B6，有助于增强免疫力并促进皮肤健康。但由于其钠和香料含量较高，对于高血压患者或对某些香料敏感的人来说，应适量食用。总体而言，沙特卡布萨饭是一道兼具风味与营养的丰盛美食，是家庭的热门选择。

食材：

• 2杯巴斯马蒂米
• 500克切块的鸡肉或羊肉
• 2个洋葱，切碎
• 2个番茄，切碎
• 3瓣大蒜，切末
• 1汤匙卡布萨香料混合（藏红花、肉桂、黑酸橙、小豆蔻）
• 4杯水或鸡汤
• 2汤匙植物油
• 盐和黑胡椒适量
• 一小把烤杏仁（可选）
• 一小把葡萄干（可选）
• 新鲜香菜用于装饰（可选）

制作方法：

在大锅中加热植物油，炒洋葱至金黄色。
加入大蒜和番茄，煮至变软。
加入肉块，煎至变色。
加入香料混合物，炒一分钟以释放香气。
加入水或高汤、盐和胡椒，煮沸。
盖上锅盖，小火煮45分钟直到肉变软。
加入米饭，搅拌均匀，继续煮约20分钟或直到米饭完全熟透。
上桌前可撒上烤杏仁、葡萄干和新鲜欧芹装饰。

完美制作卡布萨的贴士：

选择合适的米种：
建议使用巴斯马蒂米，因为它香气浓郁，煮熟后口感理想。

正确腌制肉类：
建议提前用香料腌制肉类，使其更充分吸收味道。加入藏红花或鼠尾草能进一步提升风味。

洋葱和大蒜充分炒香：
一定要将洋葱和大蒜炒至微焦，以释放香味，这能让卡布萨更具风味。

卡布萨的搭配方式：

添加坚果：
可以加入烤杏仁或松子，增加独特风味和酥脆口感，提升整体口感体验。

搭配酱汁：
可搭配酸奶酱或辣味番茄酱，增加味道层次并平衡整体风味。

搭配蔬菜：
有些人喜欢搭配红甜椒或黄瓜等蔬菜一起食用，增添清爽口感。

卡布萨的种类：

根据主要食材的不同，卡布萨有多种类型，以下是一些常见种类：

肉类卡布萨：
这是最常见的类型之一，使用羊肉或牛肉，与米饭和香料一同炖煮，风味浓郁独特。

鸡肉卡布萨：
使用鸡肉代替红肉，这种版本味道独特且制作简单，是非常受欢迎的选择。

素食卡布萨：
对于素食者，可以用胡萝卜、茄子等时令蔬菜代替肉类，使卡布萨成为健康且适合各种口味的菜肴。

🍲 控制烹饪温度：

在烹饪卡布萨（Kabsa）时，控制汤汁的温度非常重要，以确保米饭能被完美煮熟。卡布萨适合用中火烹饪，以避免米饭或肉类烧焦。加入米饭后，建议稍微调低火力，让其慢慢炖煮。

❓ 常见问题与解答：

1. 沙特卡布萨中主要的香料是什么？
卡布萨使用的主要香料包括藏红花、肉桂、黑酸橙和小豆蔻，这些香料赋予菜肴独特的风味。

2. 除了肉类或鸡肉，还可以用其他食材做卡布萨吗？
可以，卡布萨也可以使用鱼或植物性食材来替代肉类或鸡肉。

3. 剩下的卡布萨应该如何保存？
剩余的卡布萨可以在冰箱中保存最多3天，并可使用微波炉或炉灶加热。

4. 卡布萨适合低钠饮食的人吗？
如果你正在进行低钠饮食，可以减少所用的盐量，或者使用低钠汤底来制作卡布萨。

5. 卡布萨的最佳食用方式是什么？
卡布萨可以搭配酸奶、沙拉或烤坚果一起食用，以丰富整顿餐食。

6. 卡布萨的烹饪时间大约是多少？
卡布萨大约需要1小时的烹饪时间，具体时间取决于所使用肉类的种类和大小。

⚖️ 营养价值与健康益处：

巴斯马蒂米（2 杯）

• 热量：400 卡
• 碳水化合物：88 克
• 蛋白质：8 克
• 脂肪：0.6 克
• 钠：5 毫克
• 健康益处： 米饭是优质碳水的来源，为身体提供日常活动所需的能量。

鸡肉（500 克）

• 热量：1100 卡
• 蛋白质：50 克
• 脂肪：10 克
• 钠：130 毫克
• 健康益处： 鸡肉是瘦蛋白的重要来源，有助于肌肉生长和组织修复。

洋葱（中等大小 2 个）

• 热量：80 卡
• 碳水化合物：18 克
• 纤维：3 克
• 钠：5 毫克
• 健康益处： 洋葱富含抗氧化物和维生素，有助于增强免疫系统和促进消化健康。

番茄（中等大小 2 个）

• 热量：44 卡
• 碳水化合物：11 克
• 维生素C：20 毫克（占每日所需的33%）
• 健康益处： 番茄富含维生素C，有助于增强免疫力和维持肌肤活力。

大蒜（3 瓣）

• 热量：12 卡
• 碳水化合物：3 克
• 蛋白质：0.6 克
• 健康益处： 大蒜具有抗炎作用，有助于维护心脏健康。

卡布萨香料混合

• 健康益处： 该香料混合物富含抗氧化成分和维生素，提升风味同时不增加额外热量。

杏仁（可选）

• 热量：160 卡
• 碳水化合物：6 克
• 蛋白质：6 克
• 脂肪：14 克
• 健康益处： 杏仁富含健康脂肪和蛋白质，有助于心脏健康和体重管理。

葡萄干（可选）

• 热量：130 卡
• 碳水化合物：35 克
• 纤维：1.5 克
• 健康益处： 葡萄干是天然糖分的良好来源，能够快速提供能量。

🥗 总结：

通过这些食材的搭配，沙特卡布萨被认为是一道营养均衡的餐点，包含蛋白质、健康脂肪以及必需维生素。它能够提供能量，支持免疫系统健康，并有助于消化。