إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة ولذيذة لتحضير برجر الدجاج، فأنت في المكان المناسب! برجر الدجاج مع بهارات سهلة هو خيار رائع لمن يبحث عن وجبة لذيذة وسهلة التحضير مليئة بالفوائد. يتم تحضيره باستخدام صدور الدجاج الخالية من الدهون، مما يجعله غنيًا بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز صحة الجسم. إضافة البصل والثوم البودرة تمنح البرجر نكهة مميزة، بينما تضفي بهارات مثل البابريكا وبهارات البرجر طعمًا غنيًا. تحتوي الوصفة أيضًا على مكونات مثل النشا والبيكنج بودر التي تساعد في تحسين الهضم. هذه الوصفة المثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة يمكن تقديمها مع الخضار للحصول على وجبة متكاملة صحية ولذيذة.

المكونات

1- ½ كيلو صدور دجاج مخلية  
2- بصل بودرة  
3- ثوم بودرة  
4- ملعقة صغيرة بابريكا  
5- ملعقة صغيرة بهارات برجر  
6- ملعقة صغيرة نشا  
7- ملعقة صغيرة بيكنج بودر  
8- ملعقتان كبيرتان فيجيتار أو بقسماط  
9- ملح وفلفل حسب الرغبة

بدائل المكونات:

• في حال عدم توفر الفيجيتار أو البقسماط:
  يمكن استخدام الشوفان المطحون، أو التوست المجفف والمطحون كبديل صحي.

• بديل صدور الدجاج:
  يمكن استخدام فخذ الدجاج منزوع الجلد والعظم، لكن يجب فرمه جيدًا والتأكد من خلوه من الدهون الزائدة.

 طريقة التحضير

1. تفرم صدور الدجاج وتُخلط مع جميع البهارات والتوابل المذكورة حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.  
2. تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر، ثم تُوضع في الفريزر.  
3. في طاسة على نار متوسطة، يُسخن قليل من الزيت وتُحمر دوائر البرجر على كل جانب لمدة ربع ساعة.  
4. يمكن تقديم البرجر في ساندوتشات كايزر مع كاتشب، مايونيز، مخلل خيار، وحلقات طماطم، أو يُقدم مع طبق من المكرونة وسلطة الطحينة. ألف هنا وشفا!

ملحوظة : هذه الوصفة مناسبة لجميع عشاق البرجر الذين يبحثون عن طعم شهي وسهل التحضير. ومع ذلك، يُنصح بتجنبها لمن لديهم حساسية أو تحسس من أحد المكونات المستخدمة في الوصفة.

هذه الكمية تكفي لتحضير حوالي 6 قطع برجر متوسطة الحجم، ويمكن تشكيلها بحجم أصغر أو أكبر حسب الرغبة.

الفوائد الصيحة: 

1. صدور الدجاج: مصدر ممتاز للبروتين منخفض الدهون، مما يساعد في بناء العضلات وتعزيز صحة القلب.

2. البصل والثوم البودرة: يحتويان على مركبات مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يقوي جهاز المناعة ويساعد في تحسين الهضم.

3. البابريكا: غنية بمضادات الأكسدة، مما يساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الجلد.

4. بهارات البرجر: تحتوي على مجموعة من الأعشاب التي قد تساعد في تحسين الهضم وتعزيز نكهة الطعام دون الحاجة للملح.

5. النشا: يعزز الطاقة ويعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

6. البيكنج بودر: يساهم في تحسين القوام ويجعل البرجر أكثر هشاشة.

7. الفجيتار أو البقسماط: يحتوي على ألياف غذائية تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع.

8. الملح والفلفل: يساعد الفلفل الأسود على تحسين عملية التمثيل الغذائي، بينما يعزز الملح طعم البرجر.

تجمع هذه المكونات بين الفوائد الصحية والنكهة اللذيذة في وجبة واحدة.

تحذيرات غذائية إضافية

• لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول:
  يُفضل تقليل كمية الملح والفيجيتار، واستخدام زيت الزيتون أو زيت خفيف في القلي.

• مناسب لمرضى السكري بشرط استخدام مكونات قليلة الكربوهيدرات وتجنب الخبز الأبيض.

نصائح لتجميد البرجر وحفظه

• يمكن تجميد قطع البرجر النيئة بعد تشكيلها مباشرة بوضعها في أكياس محكمة الغلق.

• يُفضل استخدام البرجر خلال شهر واحد من تاريخ التجميد لضمان الجودة.

• عند الطهي، يمكن قليه وهو مجمد مباشرة ولكن للحصول على نتيجة أفضل يُفضل تركه يذوب نصف ذوبان قبل الطهي.

أسئلة شائعة:

هل يمكن تحضير برجر الدجاج بدون قلي؟
نعم، يمكن شوي البرجر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب، أو على الجريل بدون زيت.

هل يمكن استخدام الدجاج المفروم الجاهز بدلًا من الفرم المنزلي؟
نعم، لكن يُفضل اختيار دجاج طازج وخالي من الدهون والمواد الحافظة للحصول على طعم أفضل وقوام صحي.

هل تصلح الوصفة للأطفال؟
بالتأكيد، لكن يُفضل تقليل كمية البهارات والملح، ويمكن إضافة خضروات مبشورة مثل الجزر أو الكوسة لتحسين القيمة الغذائية.

كم عدد السعرات الحرارية في قطعة برجر واحدة؟
حوالي 130–150 سعرة حرارية في القطعة الواحدة بدون إضافات أو خبز.

هل يمكن عمل الوصفة بدون بيكنج بودر؟
نعم، يمكن الاستغناء عنه لكن قد يقل قوام الهشاشة قليلًا.

هل تصلح الوصفة لمتبعي الدايت أو مرضى السكر؟
نعم، بشرط استخدام شوفان بدل البقسماط وتقليل الزيت، مع تقديم البرجر في خبز صحي.

ما أفضل نوع خبز لتقديم البرجر؟
خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان هو الخيار الأمثل للدايت.

هل يمكن طهي البرجر في القلاية الهوائية؟
نعم، يمكن طهيه في القلاية الهوائية لمدة 12–15 دقيقة على حرارة 180 درجة مع رشة زيت خفيفة.

ما هي أهم التوابل التي تميز طعم البرجر؟
البابريكا، بهارات البرجر، البصل والثوم البودرة هي الأساس لنكهة غنية ومميزة.

القيم الغذائية :

1. ½ كيلو صدور دجاج مخلية (حوالي 500 جرام):

   • السعرات الحرارية: 550 سعرة حرارية

   • البروتين: 105 جرام

   • الدهون: 12 جرام

   • الكربوهيدرات: 0 جرام

2. بصل بودرة (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية

   • البروتين: 0.2 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 1.5 جرام

3. ثوم بودرة (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 5 سعرة حرارية

   • البروتين: 0.2 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 1 جرام

4. بابريكا (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية

   • البروتين: 0.3 جرام

   • الدهون: 0.3 جرام

   • الكربوهيدرات: 1.2 جرام

5. بهارات برجر (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 5 سعرة حرارية

   • البروتين: 0.2 جرام

   • الدهون: 0.2 جرام

   • الكربوهيدرات: 1 جرام

6. نشا (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية

   • البروتين: 0 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 5 جرام

7. بيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 2 سعرة حرارية

   • البروتين: 0 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 0.5 جرام

8. فجيتار أو بقسماط (2 ملعقة كبيرة):

   • السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية

   • البروتين: 1.5 جرام

   • الدهون: 1 جرام

   • الكربوهيدرات: 10 جرام

9. ملح وفلفل (حسب الرغبة):

   • السعرات الحرارية: لا شيء يذكر

   • البروتين: 0 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 0 جرام

إجمالي السعرات الحرارية للمكونات:

• تقريبًا 644 سعرة حرارية (من دون إضافة الزيت أو المكونات الأخرى أثناء الطهي).

يرجى ملاحظة أن هذه الأرقام تقديرية وقد تختلف بناءً على الماركة وطريقة التحضير. للحصول على تقدير دقيق، يُفضل استخدام موارد تقدير السعرات الحرارية المتاحة عبر الإنترنت أو استشارة خبير تغذية.