鸡肝肉饼是一道结合了美味和健康益处的特色菜。这道菜的特点是其浓郁而营养丰富的风味，这得益于鸡肝，鸡肝是蛋白质和铁的极佳来源，有助于促进血液健康并帮助对抗贫血。此外，鸡肝还含有维生素A和B12，有助于保持皮肤健康、增强视力，并促进神经系统功能。加入大蒜和洋葱后，这道肉饼富含抗氧化剂，有助于增强免疫系统。制作这道肉饼时，需要仔细混合食材，以获得美味的口感和惊人的健康益处。这道菜是轻食或配菜的绝佳选择，可以搭配米饭或沙拉一起食用。
材料：
- 半公斤鸡肝，切成小块。
- 一个磨碎的洋葱。
- 两瓣剁碎的大蒜。
- 2汤匙橄榄油。
- 半个鸡蛋。
- 2汤匙面包屑。
- 根据口味添加盐和黑胡椒。
方法：
- 在中火的平底锅中，加入橄榄油加热，将磨碎的洋葱翻炒至稍微变成金黄色。
- 加入剁碎的大蒜，翻炒一分钟，直到蒜香散发出来。
- 将鸡肝块放入锅中，加入盐和黑胡椒调味。一边翻炒一边烹饪，直到完全熟透。
- 待鸡肝冷却后，充分碾碎，直至变得细腻。
- 将面包屑和鸡蛋加入碾碎的鸡肝中，充分混合，直到所有材料均匀融合。
- 将混合物捏成小球状。
- 在深底锅中，加入油加热，将肉饼球炸至四面金黄。
- 将鸡肝肉饼热乎乎地盛在盘中上桌。
简化准备的小窍门：
对于一些人来说，制作科夫塔丸子可能有些棘手，但有一些小技巧可以让操作更简单：
- 将混合物在塑形前冷冻，可以使其更结实，减少粘手。
- 使用小勺或饼干勺可以帮助将科夫塔丸子做得均匀漂亮。
- 为了煎炸上色更好，加入丸子前一定要先将油充分加热。也可以适量使用橄榄油，减少烹饪时的油脂吸收。
注意： 鸡肝肉饼可作为轻食搭配阿拉伯面包和沙拉，或作为配菜搭配香料米饭。这道菜是喜欢鸡肝的朋友探索新口味的绝佳选择。
警告：
鸡肝肉饼食谱适合喜欢富含蛋白质的食物、享受蒜味和洋葱味道组合的人，以及追求快速简单家庭烹饪的人。不适合不喜欢鸡肝、偏爱无肉食谱或避免多成分菜肴的人群。
食材健康益处：
- 鸡肝： 鸡肝富含蛋白质和铁，有助于改善血液健康并预防贫血。它还含有维生素A（有助于眼睛和皮肤健康）以及维生素B12（促进神经系统健康）。
- 洋葱： 含有类黄酮和槲皮素等抗氧化成分，有助于增强免疫系统并减少炎症，同时支持心脏健康和调节血糖水平。
- 大蒜： 大蒜具有抗菌和抗病毒特性，能够增强免疫力，还能降低血压和减少有害胆固醇水平。
- 橄榄油： 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于改善心脏健康并降低坏胆固醇。它还含有强效抗氧化剂，能对抗炎症。
- 面包屑： 为肉饼提供独特的质感，并通过其碳水化合物含量增加饱腹感。
- 鸡蛋： 鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有维生素D（促进骨骼和牙齿健康）以及维生素B12（增强神经系统功能）。
常见问题解答：
鸡肝科夫塔可以储存吗？
可以，鸡肝科夫塔可以放在密封容器中，冷藏保存 2-3 天。若要长期保存，可冷冻 1-2 个月。冷冻前请务必将科夫塔包裹好，以保持其品质。
如何提升鸡肝科夫塔的风味？
为了增加风味，可以加入混合香料，或者孜然和香菜籽，味道会更丰富。加入少量柠檬汁也能很好地平衡鸡肝的口感。
这道菜可以不放鸡蛋吗？
可以，不放鸡蛋的话，可以用一汤匙燕麦粉或杏仁粉，加少许水搅拌成团状代替。也可以用酸奶或杏仁奶增加湿润度。
鸡肝科夫塔搭配什么配菜最好？
它非常适合搭配阿拉伯或土耳其面包，也可以搭配番茄黄瓜沙拉或法图什。主菜可搭配香料米饭或烤土豆。
如何更健康地制作鸡肝科夫塔，减少脂肪和热量？
如果你在节食或希望减脂，可以用烤制代替油炸。将科夫塔做成丸子后放在烤架上或烤箱内烤制。推荐用橄榄油代替普通食用油，且用量要少，这样成品会更轻盈，更适合低脂饮食，风味依然丰富。
鸡肝有哪些健康功效？
鸡肝富含蛋白质和铁，有助于改善血液健康，预防贫血。它还含有丰富的维生素A，保护视力和皮肤健康，以及维生素B12，有助于神经系统健康。
可以用其他食材代替鸡肝吗？
可以，可以用鸡肉末或羊肉末代替鸡肝。素食者可用豆类，如捣碎的豆子或小扁豆泥替代。
这道菜适合所有年龄段吗？
总体上适合，但建议儿童或肝脏、胆固醇有问题的人减少鸡肝摄入，或改用鸡肉末。
营养价值和热量：
- 鸡肝（500克）：
- 热量：约420卡路里
- 蛋白质：约46克
- 脂肪：约24克
- 胆固醇：约400毫克
- 磨碎洋葱：
- 热量：约45卡路里
- 碳水化合物：约11克
- 纤维：约1.5克
- 糖分：约6克
- 切碎大蒜（2瓣）：
- 热量：约10卡路里
- 碳水化合物：约2克
- 纤维：约0.2克
- 蛋白质：约0.5克
- 橄榄油（2汤匙）：
- 热量：约240卡路里
- 脂肪：约28克
- 饱和脂肪：约4克
- 鸡蛋（半个）：
- 热量：约35卡路里
- 蛋白质：约3.5克
- 脂肪：约2.5克
- 胆固醇：约130毫克
- 面包屑（2汤匙）：
- 热量：约60卡路里
- 碳水化合物：约12克
- 纤维：约0.5克
- 蛋白质：约2克
备注：
- 营养价值可能会因食材来源及烹饪方法而有所不同。
- 数据为估算值，实际可能因烹饪方式和油量使用的不同有所偏差。
