عدس بجبة نباتي هو طبق شهي ومغذي يحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام النباتي، ويعد خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، حيث لا يحتوي على أي منتجات حيوانية. يتميز هذا الطبق بمكوناته الطبيعية التي تعزز من الصحة العامة، مثل العدس البني الغني بالبروتينات والألياف، مما يساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة. كما يحتوي على الطماطم التي توفر فيتامين C، وهو ضروري لصحة الجلد ومكافحة الجذور الحرة، والجزر الذي يمد الجسم بفيتامين A المفيد لصحة العينين. بالإضافة إلى الثوم الذي يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. يتم تحضير هذا الطبق بسهولة باستخدام مكونات بسيطة مثل البصل، الأوريغانو، والفلفل الأسود، مما يضيف نكهة مميزة وغنية. سواء كنت تبحث عن وجبة مريحة ونباتية أو ترغب في تناول طبق غني بالعناصر الغذائية والنكهات، فإن العدس النباتي سيكون خيارًا مثاليًا ومغذيًا.

المكونات:

1- حبه بصله كبيره

2- حبه جزر

3- 5-4 فصوص توم

4- 3 حبات طماطم

5- كوب عدس بني ني

6- معلقه صغيره اوريجانو

7- معلقه صغيره من الملح

8- نصف معلقه فلفل اسود  

9- 2 كوب من عصير الطماطم + 2 كوب من الماء

طريقه التحضير :

1- في طاسه علي النار مع رشه زيت زيتون نضيف البصل و الجزر لحتي يطرى

2- نضيف التوم و الطماطم و العدس ( العدس يكون مغسول جيدا )

3- نضيف الاوريجانو و الملح و الفلف الاسود

4- نحركهم جيدا علي النار حتي نشم الريحه  

5- نضيف عصير الطماطم و الميا  

6- نتركه ل 5 دقائق يغلي ثم نغطيه حتي يستوى العدس  

7- يمكن ان يقدم مع مكرونه او خبز او ارز  

نصائح للطهي:

• يُفضل نقع العدس لمدة ساعة قبل الطهي لتقليل وقت السلق.

• استخدام الطماطم الطازجة أو العضوية يضيف نكهة ألذ.

• يمكن إضافة مكعب مرق خضار لتعزيز الطعم، خاصة لمن لا يحبون الطماطم.

• يمكن تجربة توابل إضافية مثل الكمون أو الكركم أو رشة شطة حسب الرغبة.

ملحوظه : مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يبحثون عن وصفات نباتية غنية بالبروتين والألياف. غير مناسبة لمن لديهم حساسية أو تحسس لأي من مكونات الوصفة. يُنصح دائمًا بالتحقق من قائمة المكونات والتأكد من أنها آمنة للاستهلاك قبل تناول الطعام.

الفوائد الصحية :

1. العدس البني: يعد العدس البني مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية والألياف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم والتحكم في مستويات السكر في الدم. كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

2. البصل: يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب. كما يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين C والألياف، مما يعزز الهضم ويحارب الالتهابات.

3. الجزر: يعد الجزر غنيًا بفيتامين A الذي يعزز صحة العينين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن من صحة الجلد وتدعم جهاز المناعة.

4. الثوم: يحتوي الثوم على مركب الأليسين الذي له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

5. الطماطم: غنية بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحارب علامات الشيخوخة. كما تحتوي على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

6. الأوريغانو: يحتوي الأوريغانو على مضادات أكسدة قوية تساعد في محاربة الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي. كما أنه يعمل على تحسين الهضم وتهدئة الأعراض المرتبطة بالمعدة.

7. الفلفل الأسود: يساعد الفلفل الأسود في تحسين عملية الهضم، ويعمل كمضاد للبكتيريا. كما يحتوي على مادة البيبيرين التي تعزز امتصاص المواد المغذية في الجسم.

كل هذه المكونات تعمل معًا لتحسين صحة الجسم بشكل عام وتعزز من مناعته وقدرته على محاربة الأمراض.

لمن يُناسب هذا الطبق:

• الأشخاص النباتيين أو من يتبعون نظامًا نباتيًا صارمًا.

• من يسعون لتقليل الدهون في نظامهم الغذائي، حيث أن الطبق منخفض الدهون.

• الأشخاص المصابون بفقر الدم، بفضل احتوائه على الحديد والعدس الغني بالبروتينات.

• من يعانون من مشاكل في الهضم، نظرًا لغناه بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

• الرياضيون أو من يتبعون دايت عالي البروتين النباتي.

الأسئلة الشائعة:

هل يمكن تخزين العدس النباتي؟
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام في علبة محكمة الغلق، كما يمكن تجميده واستهلاكه لاحقًا.

هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي مغذية ولطيفة على المعدة. يُفضل تقليل كمية البهارات لتناسب ذوق الأطفال، كما يمكن فرم المكونات جيدًا لتسهيل تناولها.

هل يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسية أم جانبية؟
يمكن تقديمه كوجبة رئيسية للنباتيين أو كطبق جانبي مع أطباق أخرى مثل الأرز أو السلطات.

هل يمكن استخدام نوع آخر من العدس؟
نعم، يمكن استبدال العدس البني بعدس أحمر أو أخضر حسب المتوفر، مع ملاحظة أن العدس الأحمر يستوي أسرع ويعطي قوامًا أكثر نعومة، بينما العدس الأخضر يحتفظ بقوامه أكثر. ومع ذلك، يُفضَّل العدس البني في هذه الوصفة لطعمه العميق وقوامه المتوازن.

تحتوي الوصفة أيضًا على الطماطم الغنية بفيتامين C، وهي تضيف طعمًا حامضيًا مميزًا.

هل يمكن إعداد الوصفة بدون طماطم؟
بالتأكيد، يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم أو حتى إزالتها حسب الذوق، لكن يُنصح باستخدامها للحصول على نكهة متكاملة وغنية.

القيمه الغذائيه و السعرات الحراريه :

كوب عدس بجبه:

السعرات الحرارية: حوالي 230 سعرة حرارية

البروتين: 18 جرام

الكربوهيدرات: 40 جرام

الدهون: 1 جرام

الألياف: 16 جرام

حبة بصل:

السعرات الحرارية: حوالي 45 سعرة حرارية

البروتين: 1 جرام

الكربوهيدرات: 11 جرام

الدهون: 0 جرام

الألياف: 2 جرام

3 حبات طماطم:

السعرات الحرارية: حوالي 45 سعرة حرارية

البروتين: 2 جرام

الكربوهيدرات: 9 جرام

الدهون: 0 جرام

الألياف: 3 جرام

كوبايتين عصير طماطم:

السعرات الحرارية: حوالي 80 سعرة حرارية

البروتين: 2 جرام

الكربوهيدرات: 18 جرام

الدهون: 0 جرام

الألياف: 2 جرام

4-5 فصوص توم:

السعرات الحرارية: حوالي 20-25 سعرة حرارية

البروتين: 1 جرام

الكربوهيدرات: 5 جرام

الدهون: 0 جرام

الألياف: 1 جرام

ملعقة صغيرة من الملح والأوريجانو:

السعرات الحرارية: تقريباً 0 سعرة حرارية

يرجى ملاحظة أن القيم الغذائية قد تختلف قليلاً اعتمادًا على نوعية المكونات والكميات المستخدمة.