تعد ميني شاورما من الوجبات السريعة المميزة ,أسطورة المطاعم التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين طعم اللحم المشوي المتبل والتوابل الشهية مع الخبز الطازج. في هذه الوصفة، سوف نستخدم مكونات بسيطة ولكنها تضفي نكهة رائعة على هذا الطبق، مما يجعلها مثالية للتقديم في التجمعات أو كوجبة سريعة خلال اليوم.

المكونات و المقادير:

• 500 غرام صدور دجاج مخلية (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون lemon
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1/4 كوب لبن زبادي
• خبز عربي صغير أو صاج صغير (لللف)
• خضروات للتقديم (طماطم مفرومة، خيار مخلل، بقدونس)

 طريقة تحضير shawerma mini :

1. تحضير التتبيلة:

1. في وعاء، اخلط الزيت و زيت الزيتون مع الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، عصير الليمون، والخل.
2. أضف اللبن الزبادي واخلط المكونات جيدًا حتى تصبح التتبيلة متجانسة.

2. تتبيل الدجاج:

1. ضع شرائح او قطع الدجاج مقطع  في صوص التتبيلة اتبلها وامزجها جيدًا لتغطي الدجاج بالكامل في صحن.
2. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركه لمدة ساعة للحصول على نكهة أقوى.

3. طهي الدجاج:

1. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف قليل من الزيت.
2. ضع الدجاج في المقلاة، واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر وينضج تمامًا.
3. تأكد من تقليب الدجاج جيدًا على الجانبين للحصول على تحمير متساوٍ.

4. تحضير الخبز:

1. سخن الخبز العربي أو الصاج لمدة 1-2 دقيقة في مقلاة أو فرن حتى يصبح دافئًا ومرنًا.

5. التجميع:

1. ضع شرائح الدجاج المطهوة في وسط الخبز.
2. أضف الخضروات مثل الطماطم المفرومة، الخيار المخلل، والبقدونس.
3. لف الخبز حول الحشوة بإحكام للحصول على شكل الميني شاورما.

المدة الزمنية:

• التحضير: 15 دقيقة
• التتبيل: 30 دقيقة على الأقل (ويفضل 1 ساعة)
• الطهي: 10 دقائق
• الإجمالي: 55 دقيقة (بما في ذلك التتبيل)

التقديم والتزيين:

• التقديم: قدم ميني الشاورما مباشرة مع إضافة خضروات طازجة أو مخلل جانبي.
• التزيين: يمكن تزيين الأطباق بحشوة إضافية من صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي لتعزيز النكهة.

نصائح لنجاح الوصفة وتجنب الأخطاء:

1. تأكد من أن الدجاج متبل جيدًا قبل الطهي للحصول على أقصى استفادة من النكهة.
2. يفضل استخدام الدجاج الطازج للحصول على أفضل طعم.
3. يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.

البدائل الصحية لمكونات الوصفة:

• استخدم دجاج مشوي بدلاً من القلي لخفض كمية الدهون.
• يمكنك استخدام خبز الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض لتحسين القيمة الغذائية.
• استبدل اللبن الزبادي العادي بـ زبادي خالي الدسم أو زبادي نباتي.

الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع ميني شاورما:

• سلطة طحينة أو سلطة الزبادي.
• خضروات مشوية مثل الفلفل الأحمر والكوسا.
• بطاطا مقلية أو مشوية.

وصفات بديلة لتعزيز الفوائد الصحية:

• ميني شاورما بالدجاج المشوي: استخدم الدجاج المشوي بدلاً من المقلي للحصول على خيار أخف.
• ميني شاورما بالخضار: يمكنك استبدال الدجاج بالخضار المشوي مثل الباذنجان والكوسا مع التوابل لتعزيز الفوائد النباتية.

تنبيهات:

• النباتيين: يمكن استبدال الدجاج بالخضار المشوي أو الفلافل.
• أصحاب الحميات الغذائية: يمكن تقليل كمية الزيت واللبن الزبادي لتقليل السعرات.
• الأطفال: تأكد من تعديل التوابل حسب الذوق لتجنب المذاق الحار.

الأسئلة الشائعة المتعلقة بميني شاورما:

1. ما هو أفضل نوع دجاج لتحضير ميني شاورما؟
   • أفضل نوع دجاج لتحضير ميني شاورما هو صدور الدجاج المخلية، لأنها خفيفة وسهلة الطهي. يمكن أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج إذا كنت تفضل طعمًا أغنى.
2. هل يمكن تحضير ميني شاورما بالخضار فقط؟
   • نعم، يمكن تحضير ميني شاورما بالخضار فقط، مثل الباذنجان والكوسا والفلفل المشوي، لتناسب الأشخاص النباتيين أو لأولئك الذين يفضلون الأطعمة النباتية.
3. هل يمكن استبدال اللبن الزبادي في الوصفة؟
   • نعم، يمكن استبدال اللبن الزبادي بلبن زبادي خالي الدسم أو حتى زبادي نباتي (مثل زبادي اللوز أو جوز الهند) لتقليل السعرات الحرارية.
4. كيف أستطيع جعل ميني الشاورما خالية من الغلوتين؟
   • لاستخدام مكونات خالية من الغلوتين، يمكن استبدال الخبز العربي العادي بخبز خالي من الغلوتين أو تقديم الشاورما في ورق الخس.
5. هل يمكن تحضير ميني الشاورما في الفرن بدلاً من المقلاة؟
   • نعم، يمكن تحضير ميني الشاورما في الفرن بدلاً من المقلاة. يمكنك وضع الدجاج المتبل على صينية مبطنة بورق زبدة وشويه في الفرن على درجة حرارة 180°C لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
6. ما هي طريقة تجميع ميني الشاورما بشكل صحيح؟
   • لتجميع ميني الشاورما بشكل صحيح، ضع شرائح الدجاج المطهوة في وسط الخبز العربي، ثم أضف الخضروات مثل الطماطم، الخيار المخلل، والبقدونس، وأخيرًا لف الخبز بإحكام للحصول على شكل ميني شاورما.
7. هل يمكن تخزين ميني الشاورما لوقت لاحق؟
   • نعم، يمكن تخزين الدجاج المطهو في ميني الشاورما في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. يمكن إعادة تسخينه قبل التقديم أو تحضيره كوجبة سريعة في وقت لاحق.
8. هل يمكن إضافة صلصات أخرى مثل الطحينة أو الصلصة الحارة؟
   • بالطبع، يمكنك إضافة صلصة الطحينة أو الصلصة الحارة حسب الذوق لتعزيز النكهة. تُعتبر الصلصة الحارة خيارًا شائعًا مع الشاورما.
9. كم مدة التتبيل المثالية للدجاج؟
   • أفضل مدة لتتبيل الدجاج هي 30 دقيقة على الأقل، ولكن يفضل تركه لمدة ساعة للحصول على نكهة أقوى.
10. هل يمكن تحضير ميني الشاورما باستخدام لحم بدلاً من الدجاج؟
    • نعم، يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر أو لحم الضأن، ويمكنك تحضير التتبيلة نفسها أو تعديلها حسب نوع اللحم المفضل.

القيم الغذائية لكل مكون من مكونات ميني الشاورما:

1. 500 غرام صدور دجاج مخلية (مقطعة إلى شرائح رفيعة):
   1. السعرات الحرارية: 550 سعر حراري
   2. البروتين: 46 جرام
   3. الدهون: 12 جرام
   4. الكربوهيدرات: 0 جرام
   5. الحديد: 1.2 ملغ
   6. الصوديوم: 100 ملغ
   7. البوتاسيوم: 700 ملغ
   8. فيتامين B6: 0.7 ملغ
   9. فيتامين B12: 0.8 µg
   10. الفوائد: مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات وتعزيز المناعة.
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون:
   1. السعرات الحرارية: 240 سعر حراري
   2. الدهون: 27 جرام
      1. دهون مشبعة: 3.5 جرام
      2. دهون غير مشبعة: 20 جرام
   3. الكربوهيدرات: 0 جرام
   4. الصوديوم: 0 ملغ
   5. البوتاسيوم: 0 ملغ
   6. فيتامين E: 2.5 ملغ
   7. الفوائد: يحتوي على دهون صحية غير مشبعة تعزز صحة القلب وتقلل من الالتهابات.
3. 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس:
   1. السعرات الحرارية: 5 سعر حراري
   2. البروتين: 0.2 جرام
   3. الدهون: 0.02 جرام
   4. الكربوهيدرات: 1 جرام
   5. الصوديوم: 1 ملغ
   6. البوتاسيوم: 20 ملغ
   7. فيتامين C: 0.9 ملغ
   8. الفوائد: يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات، يعزز صحة القلب.
4. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور:
   1. السعرات الحرارية: 6 سعر حراري
   2. البروتين: 0.1 جرام
   3. الدهون: 0.05 جرام
   4. الكربوهيدرات: 1.5 جرام
   5. الصوديوم: 1 ملغ
   6. البوتاسيوم: 15 ملغ
   7. فيتامين C: 0.2 ملغ
   8. الفوائد: يساعد في تحسين الهضم وله خصائص مضادة للالتهابات.
5. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما:
   1. السعرات الحرارية: 5 سعر حراري
   2. البروتين: 0.2 جرام
   3. الدهون: 0.3 جرام
   4. الكربوهيدرات: 1 جرام
   5. الصوديوم: 2 ملغ
   6. البوتاسيوم: 10 ملغ
   7. الفوائد: يعزز التوابل الشهية ويعمل على تحسين عملية الهضم.
6. 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة:
   1. السعرات الحرارية: 2 سعر حراري
   2. البروتين: 0.1 جرام
   3. الدهون: 0.1 جرام
   4. الكربوهيدرات: 0.5 جرام
   5. الصوديوم: 1 ملغ
   6. البوتاسيوم: 15 ملغ
   7. فيتامين K: 3.5 µg
   8. الفوائد: تحتوي على مضادات أكسدة وتقوي جهاز المناعة.
7. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود:
   1. السعرات الحرارية: 2 سعر حراري
   2. البروتين: 0.1 جرام
   3. الدهون: 0.1 جرام
   4. الكربوهيدرات: 0.5 جرام
   5. الصوديوم: 1 ملغ
   6. البوتاسيوم: 15 ملغ
   7. الفوائد: يساعد على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
8. 1/2 ملعقة صغيرة كمون:
   1. السعرات الحرارية: 4 سعر حراري
   2. البروتين: 0.2 جرام
   3. الدهون: 0.2 جرام
   4. الكربوهيدرات: 1 جرام
   5. الصوديوم: 1 ملغ
   6. البوتاسيوم: 30 ملغ
   7. الفوائد: يساعد في تحسين الهضم ويعمل كمضاد للفطريات.
9. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون:
   1. السعرات الحرارية: 4 سعر حراري
   2. البروتين: 0.1 جرام
   3. الدهون: 0 جرام
   4. الكربوهيدرات: 1 جرام
   5. فيتامين C: 10.7 ملغ
   6. الفوائد: مصدر غني بفيتامين C ويعزز صحة المناعة.
10. 1 ملعقة كبيرة خل:
    1. السعرات الحرارية: 3 سعر حراري
    2. البروتين: 0 جرام
    3. الدهون: 0 جرام
    4. الكربوهيدرات: 0.7 جرام
    5. الصوديوم: 1 ملغ
    6. البوتاسيوم: 5 ملغ
    7. الفوائد: يساعد في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
11. 1/4 كوب لبن زبادي:
    1. السعرات الحرارية: 35 سعر حراري
    2. البروتين: 2 جرام
    3. الدهون: 2 جرام
    4. الكربوهيدرات: 3 جرام
    5. الصوديوم: 25 ملغ
    6. البوتاسيوم: 100 ملغ
    7. كالسيوم: 80 ملغ
    8. الفوائد: يعزز صحة الأمعاء بفضل البروبيوتيك ويساعد في الهضم.
12. خبز عربي صغير أو صاج صغير (لللف):
    1. السعرات الحرارية: 150-200 سعر حراري (حسب الحجم)
    2. البروتين: 4-5 جرام
    3. الدهون: 3-5 جرام
    4. الكربوهيدرات: 30-40 جرام
    5. الصوديوم: 200-300 ملغ
    6. الفوائد: يوفر مصدرًا سريعًا للطاقة ويحتوي على الألياف إذا تم اختياره من الحبوب الكاملة.
13. خضروات للتقديم (طماطم مفرومة، خيار مخلل، بقدونس):
    1. السعرات الحرارية: 20-30 سعر حراري
    2. البروتين: 1 جرام
    3. الدهون: 0 جرام
    4. الكربوهيدرات: 5-6 جرام
    5. الصوديوم: 200-300 ملغ (في الخيار المخلل)
    6. البوتاسيوم: 100-150 ملغ
    7. فيتامين C: 10-15 ملغ
    8. الفوائد: تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للهضم وصحة البشرة.

• ملاحظات:
  القيم الغذائية قد تختلف قليلاً حسب حجم المكونات ونوعها، خاصة بالنسبة للخضروات أو إذا كان الخبز مستخدمًا مختلفًا عن المعتاد.

القيم الغذائية بالتفاصيل لميني شاورما (الإجمالي لكل حصة):

• السعرات الحرارية: 380 - 420 سعر حراري
• البروتين: 36 - 40 جرام
• الدهون: 22 - 26 جرام
  • دهون مشبعة: 3 - 5 جرام
  • دهون غير مشبعة: 15 - 17 جرام
  • دهون متحولة: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 35 - 40 جرام
  • الألياف الغذائية: 3 - 5 جرام
  • السكر: 3 - 5 جرام
• الصوديوم: 500 - 650 ملغ
• الكلسيوم: 40 - 50 ملغ
• الحديد: 2 - 3 ملغ
• البوتاسيوم: 500 - 600 ملغ
• فيتامين C: 10 - 15 ملغ

إجمالي الفوائد الغذائية:

• مصدر غني بالبروتين: يساعد على بناء العضلات وتجديد الأنسجة.
• دهون صحية: يحتوي على دهون غير مشبعة تساهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
• غني بالألياف: يساعد في تعزيز الهضم وتوفير الشعور بالشبع.
• مصدر جيد للبوتاسيوم: يعزز صحة القلب ويعمل على تنظيم ضغط الدم.
• غني بالفيتامينات: يحتوي على كميات معتدلة من فيتامين C والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد.

خاتمة ميني شاورما:

الآن يمكنك استمتع تحضير أشهى شاورما بالدجاج لذيذة في بيت مثل المطاعم!
بعد أن تعلمت وصفة سهلة ولذيذة لتحضير ميني شاورما اللذيذة، حان وقت التجربة وصفتنا . هذه الوجبة السريعة التي تجمع بين لحم الدجاج المتبل والبهارات الشرقية ستكون نجاحًا في أي حفل أو تجمع عائلي.

نصائح أخيرة:
احفظي الشاورما في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
زيني الطبق بصوص الثوم أو الصلصة الحارة و طحينة و كاتشب sauce hot 
قدميها مع بصل مخلل وفلفل اسود

شاركينا تجربتك:
اتركي تقييمك comments للوصفة
انشري photo لشاورما بيتك
وفرتي جنيها كثيرة عن طريق التحضير في البيت

جربي هذه اللمسات الإضافية:

• استخدمي لحم الضأن المفروم لتنويع الطعم

• أضيفي حمص كطبق جانبي

• جربي تتبيلة جديدة وملعقة زيت زيتون إضافية

بهذه الخطوات البسيطة، أصبح عندك سر تحضير وجبة  شاورما chicken shawarma ألذ من مطعم!!